肥牛和肥羊哪个有筋
作者：掌中花
更新时间：2023-02-04 15:30:50
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肥牛有筋，肥牛的英文是beef in hot pot，直接翻译在火锅里的牛肉；而不是放到凉锅里食用牛肉，其为转译。它不是一种牛的品种，也不是纯粹育肥后宰杀的牛，也不是肥胖症的牛。肥牛，就是指牛身上，通过排酸解决再切薄，胖瘦相间，便捷在火锅店内涮食的一种牛肉片。需注意：肥牛肉片一般胖瘦相间，但这往往并非天生如此，反而是后天，将牛身上纯瘦肉和纯赘肉分层次累加下去，夯实、冷藏，以后所获得的小肉形状。
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