冬瓜的吃法有哪些
冬瓜是非常大众化的蔬菜，由南到北、一年四季都不难吃到。清朝美食家袁枚说，冬瓜之用最多，拌燕窝。鱼类、鳗、鳝、火腿均可。冬瓜的味道清淡，能够和很多食材搭配，但又因着各种食物激发起了不同的滋味。那么冬瓜的吃法有哪些呢？
1.虾皮冬瓜：冬瓜削皮切片，虾皮，用水冲洗一下，备好葱蒜沫。锅里底油，油八层热的时候放两至三粒麻椒，再放葱蒜炒出香味后，把冬瓜片倒进锅中编炒二分钟。加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒进虾皮，混炒后撒些葱段即可上菜。
2.虾皮冬瓜：冬瓜一斤，虾皮一把，盐1勺半。先把冬瓜切除皮，洗干净，随后切成小块。接着，开大火，放油，把冬瓜装进去翻炒2分钟，在续水进来，水恰好把冬瓜吞没为宜。中火，盖上盖子，焖4～5分钟，开启盖子，看看冬瓜是否有透明，焖烂，假如烂了，就加盐。翻两下，就放虾米，随后翻匀，盖上盖子，大火收汁，2分钟就能出锅了！
3.虾皮冬瓜：冬瓜350克，虾皮150克，蒜头10克，盐3克，鸡精2克，麻椒2克，食用油5克，小葱5克。将蒜切末，葱切丝预留；麻椒放热油锅内炸成花椒油备用；将冬瓜洗净，削皮、瓤，切成丝，用开水焯一下捞出；虾皮用热水焯一下，控干水分；将虾皮、蒜泥、葱丝、食盐、鸡精、花椒油放进冬瓜丝中，拌匀即可食用。
4.虾皮冬瓜：将冬瓜去皮，切成小块，虾皮用清水洗一下。锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，添加虾皮和食盐，略加清水调匀，盖上盖子，烧透进味即成。
5.虾皮冬瓜：先把冬瓜削皮，割开，去瓤和籽，再切成小指粗细，食指长的条。开枪，干锅后下油，油开始昌烟后倒进冬瓜，翻炒五分钟上下，添加适量盐翻炒后，放进虾皮，再翻炒2分钟上下。出锅摆盘。
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