毕节美食(威宁一带比较流行的风味小吃)
豆干
也就是臭豆腐，是当地的传统小吃。它的制作方法始于清代道光年间，用炭火烧烤，再加上五香辣椒粉。吃起来又脆又香，有“臭里香”的美誉
毕节汤圆
毕节人特别喜欢吃饺子。馅料有枣、泡菜、橘子、玫瑰、火腿等品种，每种口味都不一样，是贵州著名的特色小吃。
威宁炒荞饭
荞麦粒和米饭、辣椒熟火腿一起炒，味道很正宗，是威宁地区比较受欢迎的特色小吃
威宁火腿
威宁火腿是毕节地区著名的特色食品，已有600年的历史。威宁是一个高寒山区，水产养殖业一直非常发达。当地彝族同胞每年都要做腊肉来储存，直到明年。这些独特的腊肉为制作威宁火腿提供了丰富的原料。因为威宁靠近云南宜威，所以也叫宣威火腿
织金宫保鸡丁
宫保鸡丁是后代为纪念清末大臣丁宝珍(又称丁宫保)而开发的一道菜——辣子炒鸡丁，以他的名字命名。丁宝，贵州省毕节市织金县人，清末被朝中封为“太子少保”，人称丁宫保。因为他在山东和四川都是官员，而且是贵州人，所以这三个省都有宫保鸡丁。
夜郎八卦鸡
古代夜郎民族以禽骨为主ト卦，预测吉凶福祸的习俗。ト卦必须宰鸡，他会ト卦鸡煮成美味佳肴，即八卦鸡，是一种具有地方民族文化特色的名吃。
纳雍火把鱼
一种风味独特的干鱼，通常被称为火把鱼。纳雍县东南部有一条河流，生产鱼种。由于河流清澈，零污染，这里的鱼主要依靠食用昆虫和石浆生活。因此，肉肥、醇厚、诱人、著名
威宁草海细鱼
又称虾鱼、黄辣丁、小黄鱼。这条鱼不大，肉又厚又新鲜，闻名贵州。草海细鱼有虾的味道。原来，鱼的肚子或嘴里有完整的红虾。这是因为细鱼很贪婪。通常，虾还没有被消化，嘴里还有另一只虾。
辣竹荪炖鸡
竹孙是织金县著名的特产，是寄生在枯竹根部的一种隐藏的花卉细菌。因其形状略与网状干白蛇皮相似，被称为“雪裙仙女”、“山珍之花”、自古以来，“菌中皇后”就被列为“草八珍”之一。竹孙与鸡同炖，美味可口，营养成分高。
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