肉燕和馄饨的区别是什么(温州肉燕与馄饨的区别)
作者：香橙ぽ
更新时间：2023-03-21 06:55:51
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相信去过福建旅游的人，一定也知道福建的肉燕是比较著名的小吃，但是一定有人不清楚肉燕。那么肉燕和馄饨的区别是什么呢？
1.肉燕其实就是馄饨的一种，最早大家吃的馄饨就是用面皮包裹着肉沫和成的肉球，随着全国各地菜系的演化与发展，口感慢慢也不同，做法也不同。馄饨放到四川就叫抄手，但在广东叫云吞，在福建地区也被称为挑食，但在海外，馄饨还被称为锦卤云吞。
2.其实馄饨的演化是融入了各地的特点，就比如肉燕的说法来自于福建的某些地域，因为他们在馄饨面中加入了肉泥，因此从做法就发生了变化，自然也不会叫馄饨了。但在江浙地区，馄饨又分为大馄饨和小馄饨，小的馄饨主要是吃皮喝汤，大馄饨乃是五个管饱。
3.不同地区的馄饨除了做法不一样，吃法上及其味道上也有区别。广州地区的云吞大多都是皮厚，汤美味，并且汤一定要用虾米、紫菜和鸡蛋这类调料，放进少量盐和香油装点，吃的较为清淡。四川地区的抄手，吃的主要是以肉馅为主，他们会把抄手制成红油抄手，又辣又香。
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