白豆腐怎么做好吃(白豆腐可以做豆腐鲫鱼汤、糖醋豆腐、家常豆腐)
作者：兰花豆儿
更新时间：2023-03-21 21:22:40
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1.豆腐鲫鱼汤：鲫鱼1条，嫩豆腐120克，葱1条，姜5片，米酒2勺，枸杞10粒，盐适量。
一条活鲫鱼，清理干净。去除鱼腥线，加葱、姜、米酒腌制半小时。
将嫩豆腐切成块，不沾锅放少量油。
鱼装进中火煎，不要随便摇晃，一边着色后再翻面。
将鱼放入砂锅中，加热开水，姜蒜，大火煮10分钟，用小火煮。
用小火炖10分钟，放枸杞、豆腐，10分钟后加盐调味料熄火。
2.糖醋豆腐：豆腐1块，土豆淀粉适宜，鸡蛋1块，糖2勺，酱油3勺，剁椒1勺，葱2块，熟芝麻适宜。
把旧豆腐切成大约1厘米的厚片。豆腐必须用北豆腐，这种豆腐材料有点硬，水少，不易破碎，更适合油炸。
然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，然后把鸡蛋敲进碗里打散。
然后把豆腐包在一圈淀粉里，再包在一圈蛋液里。
烧开大锅，倒入适量食用油，铺上豆腐块，中小火慢煎。
炒豆腐期间，调酱；将酱油、糖、剁椒、半碗水倒入碗中，搅拌均匀，葱段剁碎。
煎至两面金黄，外皮看起来比较脆；倒入调好的酱汁。
汁快干时均匀撒入芝麻和葱段，放盘起锅即可。
三、家常豆腐：豆腐300克、红萝卜半，青椒1，木耳适宜，豆瓣酱适宜，姜片2片，盐1小勺，糖1勺，芡粉适宜，胡椒粉适宜，葱适宜。
将豆腐切成三角形预留。热锅下油，油烧后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄，盛出备用。
将萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕成小块，葱切片，姜切片预留。
锅里剩下的油，加入豆瓣炒一会儿，然后倒入姜末炒。倒入青椒、胡萝卜片、真菌、葱炒一会儿。
倒入炒好的豆腐块中，加入盐、白糖调味料。加入少许清水煮3分钟，帮助进口。
勾入芡粉。撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。
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