菌菇种类大全及照片

菌菇种类有：金针菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇等类型。1、金针菇金针菇在大自然广泛遍布，在我国北起黑龙江，南到云南，东端江苏，西到新疆均适合金针菇生长。

金针菇彻底可在黑暗环境里生长，是腐生营养型，属担子菌类。

金针菇是一种木料腐生菌，易生长于柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。2、香菇香菇因为其味道较香，香气宜人，营养全面，被人们位居草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“细菌皇后”之雅誉。3、草菇草菇因经常生长在潮湿腐烂的麦草中而出名。

其肥厚、肉厚、柄短、顺滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。4、猴头菇猴头菇放眼望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉细嫩，香醇可口，“山珍猴头、海鲜鱼翅”，这便是对猴头菇最好的褒奖了。

5.平菇平菇菌盖呈覆瓦状，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚绵软。菌盖表层色调受光线的影响而改变，光强色深，光弱色浅。

幼菇菌盖表层为浅紫色、黑灰色、灰白色、白色、淡褐色、淡黄色和粉红色等，长大后变成黑灰色、浅灰、白色、黄色或红色等。

蘑菇种类大全及照片

蘑菇种类：1、糙皮侧耳，俗称“平菇”，最常见、很普通的菌类，菌盖扇型，菌柄侧生，灰色或灰白色。2、香菇，又叫冬菇、香蕈等，标准的菌类样子，圆咕隆咚胖乎乎。

具有独特的香味，干制品比鲜品更浓厚。

3.双孢蘑菇，整体白色，菌体珠圆玉润，菌肉敦实致密。一般叫“口蘑”或“口菇”。4、刺芹侧耳，俗称“杏鲍菇”，其菌盖小又薄，好像无关紧要；菌柄粗而壮，为主要食用部分，口味肥厚脆爽，与鲍鱼有几分类似，熟后略有杏仁香味儿，故称“杏鲍”。5、冬菇，是“金针菇”较正式的中文名。

平时看到的都是纤弱修长的类型，或色如淡金，或洁白无瑕，均是人工种植品种，和野生状态大有不同。6、环柄侧耳，俗称“秀珍菇”，“平菇”的同为小兄弟，外型有些相似，市面上售卖的是未成熟子实体（再长大一些可能叫“凤尾菇”），菌体娇小，故称“秀珍”。7、柱型田头菇，菌盖鲜嫩，菌柄爽脆，昧纯香、鲜美可口，在野生状态下常生于油茶林腐烂的树根部及其周边，故又得名“茶树菇”。

8.大球盖菇，商品名“松茸”或“赤松茸”，也是冒名顶替，菌体既壮且萌，菌盖赭红，菌柄白色，便是江湖传言的“红伞伞，白杆杆”。9、卵孢长根菇，商品名“黑皮鸡枞”，云南俗称“水鸡枞”，虽有“鸡枞”之名，但和确实鸡枞同科而不同属。10、草菇，因生于腐烂的麦草种得名。

供食用的草菇，菌盖菌柄都包裹在菌托内，外形丰腴如鸡蛋，黑不溜秋如同烧过炭，这时最是肉厚顺滑，美味可口。

野生蘑菇类型大全(图)能吃的蘑菇

野生蘑菇类型大全：生活中常见的能吃的野生菌有松树菌、麻母鸡菌、麻栗窝、马屁泡、大红菌、水鸡纵、火把鸡纵、黄皮鸡纵、鸡屁股菌、鸡油菌、黄赖头、黑牛肝菌、黄牛肝菌、奶浆菌、青头菌、松茸等。大部分野生菌是能够人工栽种的，但由于种类多样，遍布范围广，因此部分种类是无法人工培育的，例如鸡枞菌、干巴菌等至今未实现人工种植。

野生栽培的菌苗在人工种植后，口味、营养等方面将会发生一定变化。

能吃的蘑菇具体可从下面几点来辨别1、看生长地区一般无毒的野生菌一般生长于清洁的松树、栎树、草坪上，倘若生长于昏暗、潮湿的肮脏地区就不要采收食用了。2、看形状一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面光滑、菌表面无轮、下边无菌托，倘若菌盖中央呈凸状、形状古怪、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易断裂那就不要食用了。3、看颜色一般无毒的野生菌菌面颜色艳丽，有红、绿、墨黑、乌青等颜色，倘若紫色的大多是有毒的，不能食用。4、闻气味一般无毒的野生菌闻着有股独特香味，倘若闻着有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的，不宜食用。

5.看分泌物一般无毒的野生菌菌柄撕掉后会有水一样的分泌物，且菌面弄断后不变色，倘若分泌物粘稠、呈赤褐色，则表示有害。6、用葱擦下看有无变色一般无毒的野生菌用葱擦了菌盖后，表层不变色，若变为青褐色则表示有害。7、用灯芯草、蒜头煮下看有无变色一般无毒的野生菌在加入灯芯草、蒜头一起煮熟后，灯芯草、大蒜是不会变色的，倘若变为青绿色或紫绿色则表示有害，不宜食用。

8.用专用化学仪器测下一般无毒野生菌的汁水在滴进纸上，加入稀盐酸或白醋后，纸巾是不会变色的，若变为蓝色或红色则表示有害。

菌类都有哪些种类

菌菇种类较多，约有36000多种，常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。菌类又称菌类，是一种可食用细菌，食用位置为子实体，即路面长出的部分。

一、香菇1、香菇始于我国，是世界的第二大菇，在自然条件下，从胞子发育成子实体需8-12个月，而使用木渣人工种植，仅需3-4个月，子实体即长出的可食用的部分。

2.香菇肉质肥厚鲜嫩，美味可口，每100克香菇中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、钙124mg、铁25.3mg、维生素B0.07mg，具有较高的营养成分和药用价值。space 二、金针菇1、金针菇也叫冬菇、朴蕈等，在我国、日本、俄罗斯、欧洲等地都有栽种，因其菌盖滑嫩、柄脆，且营养全面、美味可口而著称于世，可用于凉拌、刷火锅等食用。2、金针菇子实体较小，多数成束生长，肉质较软且有弹性，菌类多呈球形或是扁半球型，菌肉为白色，菌褶为白色或象牙白，长短不一。space 三、茶树菇1、茶树菇是一种食药用菌，因野生于油茶树的枯干上，因此被称作茶树菇，其中含有多种身体所需的氨基酸，以及含有维生素B和钾、钠、钙、镁等元素，营养全面，且菌盖鲜嫩、鲜美可口。

2.茶树菇的子实体单生、双生或是散生存有，菌盖直径约5-10厘米，呈暗红褐色，菌肉呈白色，长10厘米左右，柄粗1-2厘米。space 四、鸡腿菇1、鸡腿菇又称毛头鬼伞，因外形像鸡腿，肉质像鸡丝而出名，是近几年人工研发的具有商业潜力的稀有菌品，被称作“菌苗新秀”。2、鸡腿菇子实体较大，菌盖呈圆柱型，直径长3-5厘米，高9-11厘米，表层为褐色至淡褐色；菌肉、菌柄为白色的圆柱型，长7-25厘米，粗1-2厘米，表面光洁。

野生菌菇类型图片大全

1.金针菇:金针菇因其柄细长，形近百合而出名。2.平菇:平菇是中国市场中最常见的菌类。

虽然它的价格低，但营养全面。

3.草菇:草菇是世界第三大种植食用菌，我国草菇产量居世界第一。草菇因生长在潮湿腐烂的秸杆中而出名。4.杏鲍菇:杏鲍菇是一种新型的珍稀食用菌，集食用、药用和食疗于一体。这类菌类因其杏仁香味和鲍鱼味而出名。

"/>5.茶树菇:茶树菇是一种药食两用的食用菌。其菇盖细嫩，柄微脆，美味可口。因野生茶树菇生长于干枯的油茶上而出名。

6.猴头菇:猴头菇是我国著名的药食两用食用菌。因其全形状为猴头菇而出名。7.竹荪:竹荪又名竹参。

常见的食用竹荪包含四种:长裙竹荪、短裙竹荪、五加托竹荪、红托竹荪。这是寄生在枯萎的毛竹根部的隐生植物。8.香菇:香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。

香味浓郁，口感细腻，素有美味佳肴之王的美名。9.牛肝菌:牛肝菌是一种野生食用菌。除了少数有毒的，大多数都是能够食用的。10.白蘑菇:白蘑菇在欧美等国常被称作一般种植菌类或钮菇。

这是全球范围内种植和消费菌类，也是世界上食用最多的蘑菇品种。

菌菇种类大全名字

菌菇种类大全名字：平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇等。1、平菇平菇也叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或手谈者舌状，又被人称为耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源普遍，抗性很强。

该品种菌类，是我国产量最高品种，平菇性温、味辛。

2.香菇香菇在日常生活中比较常见，大家又把它称为冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇等级最高，特别是天百花菇，更是极品中的极品。3、金针菇金针菇是一种木腐菌，又被人称为朴菇、金菇，并且其遍布非常广泛，目前国内的种植技术比较成隐握熟，栽种朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就可以培育出高产的金针菇，市场上更是深受消费者欢迎，还被人称为了“益智毕携碰菇”。4、白蘑菇白蘑菇也叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，始于法国，毕竟现在培养非常广泛，美味可口。

5.草菇草菇也叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇尽管种类多，一般无毒可食用的只有7种。