新大米和陈大米的区别是什么(新大米和陈大米区别)
作者：碎碎的我
更新时间：2023-03-26 14:21:22
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中国南方地区的主食通常是稻米，稻米有许多类型，不同地方生产的大米称呼不一样，外型不同，营养成分也有很大的区别，那么新大米和陈大米的区别是什么呢？
1.硬度不同：新大米的硬度往往比较高，且它蛋白质含量和透明度也会更高一些，看上去非常漂亮，而陈稻米硬度不高，色调也没有新大米那么剔透，看起来并非是透明的而白色偏暗。
2.外形不同：一般来说，新米颗粒饱满匀称，散发出独有的柔和光泽，倘若米粒表层展现出灰粉状或有白沟纹，就证明是陈米，且一般白沟纹越多，就说明这个米摆放时间越长。
3.含水量不同：新大米颗粒里面含有的水份会比陈谷新碾的大米多很多，这也是它颗粒饱满的重要原因之一，拿手一搓还会感觉手发粘，而陈米是捏不起来的，握紧以后如同沙子一样往下滑落，此外新米闻着有一股稻谷的香味儿，陈米则没有。
以上就是为大家带来的关于新大米和陈大米的区别是什么的全部内容了。
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