大米的营养成分有哪些(大米的主要营养成分是什么)
作者：依靠１棵草っ
更新时间：2023-03-27 05:26:36
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大米是我们最常吃的晚餐之一。当然，受南北差异的影响，南方可能会吃更多的大米。虽然大米是一种普通的成分，但如果很多人在吃饭时不吃大米，他们可能会感到特别饿。大多数人只知道大米可以填饱肚子。大米的营养成分是什么？
1.大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1。 8%，并含有大量的B族维生素等。
2.大米中的碳水化合物通常是淀粉，蛋白质通常是大米蛋白，其次是大米胶蛋白和球蛋白。蛋白质的生物价格和氨基酸的比例高于小麦、大麦、小米、玉米等粮食作物，吸收率为66.8%-83.1%，也是谷物蛋白质中较高的一种。
3.但大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸含量较少，因此不是完全蛋白质，其营养成分不如动物蛋白质。但午餐和晚餐吃米饭比意大利面更有助于减肥。在中国南方，我们通常吃米饭作为晚餐，但在北方有很大的不同。
4.大米的脂肪含量约为1.3-1.8%，脂肪中脂肪酸含量较高，一般占所有脂肪的34%，是食用油和茶油的2-5倍。
这里介绍一下大米的营养成分。
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