不知春茶的又名是什么
作者：心淡然如菊っ
更新时间：2023-03-29 15:51:33
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“不知春”茶，属于小叶种。它集各大茗枞之香气，还有水仙的厚实。现武夷山只有小批量生产。那么不知春茶的又名是什么？
1.“不知春”茶，又名“武夷雀舌”，是武夷山名枞之一，甚至在前些年，还有人把它列入大红袍的纯种后代之一。“不知春”的名字由来是由于属于武夷山最晚生种类，过了春季才出芽，较其他早熟品种要迟甚至一个多月，一般在5月中下旬采收。
2.而另外一个名字“雀舌”则是因为叶子细微，如同麻雀的舌头而出名，与四川绿茶“雀舌”没有关系。“不知春”是目前武夷岩茶高香品种之一，集各大茗枞之香气，还有水仙的厚实。“不知春”因茶树、叶子相对其他武夷岩茶种类小，产量也比较低，故市场价格非常高，因此武夷山只有小批量生产。
3.制做方面，不知春一般火工不会太高，发醇度中等，粗制的毛茶略有青味，经过走水及精焙火多次以后可清除。干茶略带栗子香气，茶水有丰满的感觉，质感特别好，也就是武夷岩茶所讲的“味道”。茶汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口味温和丰满中带着清远的花香和石乳香，如同甘庶或是茅根香气，口味醇正悠长。入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更长久幽远。
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