腊肉是谁发明的(腊肉是谁发明出来的)
作者：蓝海
更新时间：2023-04-08 05:26:22
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现在的美食许多，这些美味又有营养的食物是由人们发明制作完成的。再做这些美食过程中要掌握一定的火候，时间，用料等这几方面的原因才能使做做出来的美食更为美味。那么腊肉是谁发明的呢？
1.腊肉是谁发明的，史无考证。
2.腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有数千年历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南进走巴中，经过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉接待；又传，清光绪二十六年，慈禧携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉专用，慈禧吃完，赞叹不已。
3.生产加工腊肉传统习惯不但悠久，并且普遍。每到冬腊月，即“小雪”至“春分”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其他乘鲜用食盐，配上一定比例的麻椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳子串挂起来，滴干水，开展生产加工。采用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢熏烤，挂启用烟火慢熏干成的。
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