黄瓜的选购技巧是什么(黄瓜怎样挑选是最好的最安全的)
黄瓜这类蔬菜食物既可以烹制熟了以后吃，也可以生吃，都具有相当不错的营养作用，可是吃黄瓜也是要注重方式的，那么黄瓜的选购技巧是什么呢？请看下文介绍。
1.分种类：黄瓜常见的种类有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜，它们口感并不相同，尤其以刺黄瓜的肉质最为脆爽，品质最好。因此，选择黄瓜时最好选购刺黄瓜。这类黄瓜的瓜体呈杆状含有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种籽少，肉质脆爽，品质佳，生熟食均可。知名品种有北京小刺瓜与大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
2.看瓜剌：带刺至关重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！假如黄瓜表皮的刺小而密，并且轻轻一摸便会碎断，这类黄瓜就非常鲜嫩美味。那些刺大而稀少的黄瓜没有黄瓜味，假如没刺表明黄瓜老了。
3.看瓜条：瓜条直、细长匀称且把短的黄瓜肉质好，口味较好。瓜条肚大、尖口、细脖的崎形瓜，是发育不全或储放时间较长而变老的黄瓜，并且大肚子的黄瓜子较多。此外，假如瓜条、瓜把枯萎是采收后储放时间久了。
4.看瓜色：瓜嫩绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或类似黄色的瓜为老瓜。瓜的色调颜发绿、变黑的比较美味，那些淡绿色的黄瓜不好吃。
5.看竖纹：好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。但那些表面光滑，没什么竖纹的黄瓜不好吃。
5.看个头：个头不要太大，太大的黄瓜并不美味，相对而言个头小的黄瓜比较美味。
7.看顶花：含有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是擦抹了化学药品。事实上，正常完善的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个伤疤。假如黄瓜顶突显来的小瘤像个小帽子一样，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特点就是花骨朵和花蕾的相接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶部应该是自然流线形，像顶部有明显的小瘤的黄瓜尽量不要买。
8.拿手掐：用指甲掐一下黄瓜，感觉脆爽，并且有水份出的黄瓜比较鲜嫩。
以上就是小编跟大家分享了黄瓜的选购技巧，希望能帮助到大家。
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