纯黑麦面包的做法（黑麦面包的做法）
作者：写客百科
更新时间：2022-06-17 11:25:03
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黑麦面包是一种由黑麦面粉制成的面包，在北欧和东欧都很常见。根据不同的成分，它的颜色也有所不同。一般来说，它比小麦制成的白也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包也被称为黑面包。
将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水搅拌成团，盖上，放松10分钟。摊开，均匀撒上干酵母，用力揉搓，揉至扩展阶段
发酵后，排气，擀成椭圆形，从上到下卷成橄榄形，放松15分钟。
接缝朝下，擀成椭圆形，从内到外卷成橄榄形，表面喷水，蘸上杂粮进行二次发酵。
200度预热烤箱，在面团上画一把刀，大约25分钟
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