自制香菇肉酱的做法（香菇洗净、肉洗净备用,这样处理既去腥肉又会很嫩滑,炒出来不会）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-08 18:30:20
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1香菇洗净、肉洗净预留。能用猪瘦肉，假如不抵触肥肉，那么选择五花肉或者带肥肉的会更香。
2香菇切粒，肉切硬粒，姜切碎，蒜切粒。
3使用的猪瘦肉，得用米酒、木薯淀粉和一点点油把他腌渍10分钟。这样处理既去腥肉又很嫩滑，炒出来不容易咬不烂变硬。怎么样用肉有肥有瘦，那样此步能够省去。
4凉锅温油，油要多一些，放进腌好的肉粒翻炒至掉色。假如挑的肥肉，这一步就需要小火把肠油爆锅出去。假如吃辣椒，能加辣椒酱进去。
5添加生姜沫和蒜粒。
6炒出香味。
7添加香菇粒，改走红，翻炒1分钟。工作经验说明，香菇过油炒一下会更香。
8添加黄豆酱。
9改文火，把酱与油炒匀。
10三五分钟就行，至酱与所有资料结合。留意学习的过程得用炒勺不断地翻炒。
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