德芙巧克力是代可可脂吗（德芙巧克力不是代可脂,而是用的纯可可脂）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-08 18:30:36
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德芙巧克力不是代可可脂，而是纯可可脂。可可脂是从巧克力和可可粉中提取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般来说，白巧克力的糖果只是由它制成的。可可脂的熔点约为34-38摄氏度，因此巧克力在室温下固体，在口中迅速融化。
代可可脂，简称CBR，它是一种可以快速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，物理性能接近天然可可脂，因为巧克力不需要温度调节，也被称为非温度调节硬脂，这也不同于类可可脂，可以使用不同类型的原料油加工，分为月桂酸脂和非月桂酸脂。
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