面包一发温度和时间（面包发酵的温度和时间关系）

作者：写客百科更新时间：2022-09-12 09:59:16 • 阅读：

面包发酵的温度和时间关系是24~27℃如果面团温度刚好在24岁，是面团膨胀温度最好的℃第一次膨胀温度约为1~1.5小时。酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3个小时才能膨胀。慢膨胀会使面包形成更大的孔，发酵面团的标准温度是28~30℃。如果差异太大，需要调整。标准湿度为70~75%的面团应始终保持相对湿润。