清蒸鳗鱼窍门（鳗鱼的脊椎骨里钙源丰富）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 12:27:25
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1鳗鱼在烹调先前，应去除其厚鱼皮。将鱼切割成3段，放进热水中汆烫1~2min，以此变软鱼皮，也可以适当的烤一下（鱼皮出泡以后非常容易撕除），这两种方式不但主要用来去除鳗鱼皮，还可以去除鳗鱼的过多脂肪细胞。
2把切成小块的鳗鱼放到碗里边，横切面往上，放姜、米酒、盐。
3随后撒些白胡椒粉，放些辣酱，后放些豆豉油和香肠腊肉，随后隔水蒸20分钟。
鳗鱼的脊椎里钙源丰富多彩，有梦想天然微生物钙源、人们钙元素天然供应者的美誉。生鳗鱼含有维生素D和维他命D，脂肪率非常高。每100克鳗鱼中，含蛋白质18克、人体脂肪12克，能够提供770千焦热量。
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