为什么自己烤的面包没有买的松软（自己烤的面包没有买的松软的原因）

作者：写客百科更新时间：2022-09-20 12:30:20 • 阅读：

烤面包不软的原因可能是面粉质量差、酵母活性低、发酵温度不对、揉捏程度不足、烘焙时间长。如果冬天天气寒冷，为了帮助酵母活动，配方中的液体可以微微加热到体温(35-40℃），帮助酵母更好地发酵。夏季天气炎热，有时必须使用冰水来延缓、摩擦、抛掷和提高温度。温度和湿度对面包有很大的影响，所以在不同的情况下使用不同的水温。影响成品面包的因素很复杂，包括温度、湿度、面团粘度等。如果任何环节做得不好，都会影响面包的柔软度。只有多次尝试同一配方，才能轻松找到重点。