临安花生笋干零食做法（笋焯熟,取最下面老的一两节,切片装小段(大约3mm厚度)）
作者：写客百科
更新时间：2022-09-20 18:26:48
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1笋焯熟，取最底下老的一二节，切片装段儿（大概3mm壁厚）；
2将切成小块的笋丝放电饭煲里，放老冰糖、话梅、4勺老抽王、4勺生抽酱油、朝天椒、麻椒、桂丁、一点点盐、一点点米酒，放水，淹没笋。
3花生焯水冲干净，放电饭煲里一起煮，大约1小时，焖着，留宿最好。
4焖留宿的笋，把话梅挑出来，一起晒笋跟花生，一天就可以。
笋干富含蛋白质、碳水化合物、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b21、B2、C。每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白3.28g、蛋白质4.47g、纤维0.9g、人体脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种营养元素和胡萝卜素含量比白菜含量高一倍多。
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