红烧牛肉面的神仙吃法（豌豆尖洗净滤水备用,大葱小米辣切碎）
作者：丧命之徒
更新时间：2022-09-21
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1把所有调料洗净，切完预留。将牛肉洗净，切割成3块，放宽水中绰水后，捞出预留。
2锅中放入适量食用油，烧沸7分熟，舀入2勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入生姜片和蒜头翻炒。
3放入麻椒翻炒匀称，再放入洗净的干尖椒翻炒匀称，再放入洗净的香辛料翻炒。
4放入绰水后牛肉，翻炒匀称，添加适量冷水。
5放入洗净的小葱和老冰糖，放入3勺盐、少量生抽、适量的耗油、适量美极鲜味汁，烧沸，转小火烧造。
6将食物翻入到此外一口火锅里，小火慢炖2多小时。
7直至牛肉彻底酥烂了，将牛肉捞出，切割成小三角。然后将牛肉块倒回汤底里，再次小火熬煮20min。
8取一面碗，放入适量盐、鸡精、麻椒油。豌豆尖洗净过滤水预留，小葱小米椒剁碎。
9拿出火锅，装进一大锅冷水煮沸，放入面条煮熟，挑入面碗里就可以。
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