菠萝炒饭的做法窍门（鱼露的做法）
作者：花颜。Blue
更新时间：2022-09-21 12:29:48
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1提前准备菠萝蜜、鱼露、鸡蛋、扁豆、鲜虾、圆葱、米饭、腊肠、蓝莓干、胡萝卜、生抽、咖喱粉、盐、白胡椒、食用油。
2将鲜虾去壳去头、切粒，也可以留几个不割作装饰设计。
3腊肠、胡萝卜、洋葱切小粒，蓝莓干清理干净。
4在菠萝蜜3分之一处割开，用刀子肉划为十字状，随后把肉刮出，切小粒，用食盐水泡浸5min，捞起来预留。
5鸡蛋打撒在盘子里，轻轻地搅拌一下，热油锅，放进鸡蛋用炒勺迅速持续拌和，摆盘预留。
6生抽和魚露倒入碗里拌匀。
7热油锅，放进腊肠粒，翻炒出香味后放入绿豆、胡萝卜、圆葱、再次翻炒。
8倒入米饭、咖喱粉，添加少许水，持续翻炒、把米饭一粒粒炒散，着色。添加调准魚露和生抽、盐、白胡椒，把蓝莓干、菠萝蜜粒、鸡蛋粒倒入米饭中，再次翻炒匀称就可以。
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