高筋小麦粉可以做什么（高筋小麦粉可以做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等）

作者：香橙ぽ更新时间：2022-09-21 16:01:52 • 阅读：

高筋小麦粉能够制作面包、水饺、比萨、芝士蛋糕、炸油条、发面饼、鲜面条等。小麦粉要用小麦加工的面粉，一般是指获取麦麸后面粉。是中国北方地区住户的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批颁证商品。小麦粉中富含蛋白质、木薯淀粉、人体脂肪、维生素和碳酸盐等。小麦粉里的蛋白质含量比其它谷类商品高，一般在11%之上，强的可以达到15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成，他们吸湿后能搓成具备粘弹性的面筋质，因而用小麦粉可做成与众不同质量和风味的食品类。