大米碳水化合物含量（大米碳水化合物含量通常能达到70%左右）

作者：凡尘清心。更新时间：2022-09-21 18:29:54 • 阅读：

稻米碳水化合物含量一般可以达到70%上下，如果吃稻米过多，碳水化合物还会在身体内转化成人体脂肪。稻米也称大米，是谷子经清除、砻谷、碾米、制成品梳理等工艺后制作而成的食材。大米是中国很多地区人们关键食品类。稻米内含碳水化合物75%、蛋白质7%-8%、人体脂肪1.3%-1. 8%，并含有大量的B族维生素等。

稻米里的碳水化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白质主要是米谷蛋白，其次米胶蛋白和免疫球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的组成占比要比麦子、麦籽、小米、苞米等禾谷类作物高，吸收率66.8%-83.1%，都是谷物蛋白质中相对较高的一种。