肉丸要怎样做才会Q弹
作者：栀蓝
更新时间：2024-03-31 07:36:00
•
阅读：
做法如下：
食材：瘦肉馅、蛋清、油、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、黑胡椒、葱、蒜、淀粉。
步骤：
1.肉馅备用；
2.加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀；
3.葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水；
4.将泡好的葱姜水分次倒入肉馅中，开始搅拌，过程中加入一个蛋清，两勺淀粉，一直搅拌到粘稠即可；
5.烧一锅水，保持90摄氏度的状态，备一小碗凉水；
6.用圆勺挖出一勺肉馅，蘸一下凉水，将肉丸放入锅中；
7.煮到肉丸在锅中慢慢浮起，捞出即可。
注意事项：肉丸入锅前一定要蘸一下凉水，这样肉质才会更加Q弹。
本文由“栀蓝”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/zonghe/743476.html
