今日头条精选内容叫你怎样做酸菜？

1.首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

2.手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

3.腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

4.切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。

5.白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后尽量压的紧实。

6.摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7.第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。

8.在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9.期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10.食用之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。

二、酸菜腌多长时间可以吃

酸菜一般腌制一个月后再吃比较好。

一般来说，蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰，有的出现三次高峰。一般来说，腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的。酸菜虽然好吃，但是要注意量，切不可顿顿吃，容易引发健康问题。

三、酸菜怎么保存

正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧，尽量在水面下，缸放在温度低但是又不上冻的地方，温度高就容易腐败。 而且在发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平。

如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容易繁殖。储存温度：8-12度 ;不能低于5度温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。

今日头条精选怎么设置？

可以在精选的分类中进行设置。今日头条精选进行设置的方法一般是，打开今日头条，在分类管理中点击右方的管理，然后再点击精选的功能选择分类进行排布就可以设置好了。

感悟人生精选今日头条？

感悟人生：

　　幸福是一种追求，走过的路，才知道有短有长，经过的事，才知道有喜有伤，品过的人，才知道有真有假，什么你都可以舍弃，好的心态不能放弃，但不可舍弃内心的真诚，什么都可以输掉，但不可输掉自己的良心，善恶分明，好坏分清。

今日国际新闻头条要点？

美国特朗普的支持者冲进国会，妄图阻碍大选结果的审核通过，结果得不偿失，不仅未达到目的，造成4人死亡，在美国国内和国际社会造成很坏的影响，特朗普有可能被弹劾。

电白今日头条新闻？

今天下午五点多钟，广东省茂名市下属的电白派出所民警解救了三名被困群众。当时狂风暴雨肆虐，路边商家的广告牌被风刮下来砸中了小车，车内人员被困，当时巡逻到那里的民警发现了被困车辆，冒着狂风暴雨解救了被困群众，为人民警察点赞！

东望今日新闻头条？

近日,浙江东望时代科技股份有限公司发布公告称,1月20日起,公司证券简称由“浙江广厦”正式变更为“东望时代”,公司股票代码不变。

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