清炖排骨汤怎么做？-写客百科

清炖排骨汤怎么做？

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3.葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4.焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

排骨汤怎么炖最好方法？

食材

木瓜1个、排骨500g、宽窄雪银耳20g、杏仁30g、蜜枣两粒、水1000g、盐1/2 匙。

做法

1.木瓜去皮去籽后切块。

2.雪银耳泡发，如果买的是整朵的需要切块备用。

3.排骨切块备用。

4.锅内水烧开，排骨煮15mins，沥干备用。

5.锅内加入1000g 水，加入排骨、雪银耳、杏仁及蜜棗，小火炖煮1小时。

6.加入木瓜，再煲30-40分钟即可。

煲排骨汤怎么做？

备用食材：排骨500克，冬瓜250克，食盐少许，香葱3根，生姜1块；

制作过程：第一步，排骨剁成块，用清水冲洗下，放入一个大碗中，加上没过排骨的温水，浸泡1个小时，中途记得将泡出的血水倒掉；

第二步，在锅中添上水，冷水将泡好血水的排骨放入，加上点料酒，开始焯水，待锅开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；

第三步，处理好的排骨放入在煮锅中，一次性加足水，同时放入几片生姜，大火开始煮，待将锅煮开后，转至中火慢煮，差不多30分钟的时间；

第四步，这个过程中冬瓜一块，去皮后，将冬瓜切成片，待排骨炖煮了一会后，便可将切好的冬瓜放入在锅中，一同煮，继续煮十几分钟的时间；

第五步，待将冬瓜也煮至软烂的时候，根据个人的口味加上点食盐调味，煮5分钟入味，关火，撒上点葱花做点缀，就可以出锅了。

炖排骨怎样做？

主料：排骨350克，土豆1个

辅料：豆瓣酱半勺，生抽2勺，盐2克，鸡精1克，淀粉5克

做法：

1.排骨洗净后斩成小块。

2.放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟

3.腌制好的排骨撒上一层淀粉。

4.放入锅中炸至金黄色。

5.炸好的排骨盛出备用。

6.土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。

7.将土豆、排骨转入砂锅中。

8.一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。

9.最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。