白灼虾冷水还是热水下锅
作者：败北
更新时间：2023-06-03 11:20:10
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白灼虾应该是冷水下锅。很多人认为海鲜不能热煮，其实这是错误的，白灼虾在烹饪的时候应该冷水下锅，这样才可以去掉白灼虾中的腥味。
在市场上买些鲜活的海虾回来之后，放在流水下养活，这样可以保证氧气充足，防止虾子死掉。
将虾冷水如果，放入适量的葱、姜去掉腥味。倒入适量的料酒、再放入一勺子盐，不用加其他的调味料，这样做出来的虾会更鲜美。
等到锅中的开水完全煮开，虾的颜色变红，形状弯曲，这个时候保持大火，再煮上几分钟就可以出锅了。
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