干煸泥鳅正宗做法，干煸泥鳅怎样做好吃
作者：~樱花草
更新时间：2023-06-08 16:17:21
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炒泥鳅是一道在很多地方都能看到的菜，但是它到底属于哪里呢？ 下面我告诉大家，清炒泥鳅属于川菜。
炒泥鳅菜在哪里？
答：干炒泥鳅是四川成都的特色小吃。
干拌泥鳅是什么菜系？
答：干拌泥鳅属于中国几大菜系中的川菜系。
干拌泥鳅的做法：
1． 活泥鳅用淡盐水浸泡一小时，让泥鳅吐出泥土，洗净备用。
2. 姜切丝，蒜切末。
3. 将辣椒切成段。
4. 将泥鳅倒入锅中（立即盖上盖子，以免活泥鳅跳出来）炒。
5. 另起一锅，热锅下油，放入姜丝、蒜末、辣椒爆香，加少许盐炒出香味。
6. 然后将炸好的泥鳅放入锅中，加两勺料酒、一勺老抽、少许盐一起炒。 7、最后加入一小把熟芝麻翻炒均匀。
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