死螃蟹是不是不能吃
秋天是吃螃蟹的好季节，喜欢的人 螃蟹 大家都知道，买螃蟹一定要选新鲜的，因为死螃蟹不仅味道不好，吃了还可能致命。
这不是危言耸听，而是一个真实的案例：2015年，三峡学院仁和医院神经内科收治了一位因食用死河蟹而食物中毒的患者。
螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂的动物尸体。 身体内外有很多细菌。 总氨基酸含量下降，有毒的生物胺含量急剧增加，螃蟹品质变差，一旦食用就会引起中毒。
你可能不知道什么是生物胺。 它实际上是一种含氮有机化合物，在正常情况下是生物体内的一种正常活性成分。 适量的生物胺不仅无毒，而且具有一定的生理作用，可以调节生物活性，控制血压。 但是，过量摄入生物胺可能会导致中毒。 例如，众所周知的组胺是一种有毒的生物胺。 它存在于变质的鱼中。 口服8-40毫克会引起轻度中毒。 超过100毫克可引起严重中毒。
在死蟹体内，组胺的生长速度非常快，即使经过高温加热也无法去除。 这也是吃死螃蟹后中毒的主要原因。 有人曾经做过一个实验：死去的大闸蟹在室温下放置3小时后，体内的组胺含量从3mg/100g增加到6mg/100g，然后逐渐增加到7mg、8mg……这个量可以 已经让人微微中毒。
所以，如果发现买来的螃蟹已经死了，为了安全起见，最好不要食用，除非发现的时候刚死了，然后直接煮熟了。 然而在现实生活中，我们往往无法准确判断螃蟹的死亡时间，所以还是不要吃为好。 毕竟美食弥足珍贵，生命的代价更高！
另外需要说明的是，速冻螃蟹是可以食用的，因为是在螃蟹还活着的时候直接冻死，然后在零下18度的环境下保存，安全 没问题，可以放心吃。
所以，大家在买螃蟹的时候，千万不要因为便宜而冒险！
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