盐是生活中不可或缺的调味品。 盐给食物带来美妙的咸味。 《舌尖上的中国第一季》中有一句话让人印象深刻：世界上最难吃的食物就是忘掉咸食。 “一把盐煮好饭”也被奉为烹饪经典。 如果没有盐带来的那种纯粹的咸味，恐怕大部分食物都难吃。

此外，食盐的主要成分氯化钠也是人体不可缺少的元素。 钠存在于我们体内的各个组织器官中，具有调节体内水分和渗透压、维持酸碱平衡、增强神经肌肉兴奋性等作用。 所以我们平时生活离不开盐。 然而，过量摄入盐（钠）会导致许多健康问题。

摄入过多的盐分会导致血压升高。 食盐摄入量较高的地区高血压发病率较高，尤其是家族性高血压和老年性高血压。 盐更敏感。

食盐过多除了有升高血压的风险外，还会损伤胃粘膜，增加患胃病甚至胃癌的风险。 过多的钠还会导致过多的钙从尿液中流失，影响骨骼健康。

由此可见，吃得太咸确实不利于健康。

中国人的口味普遍比较偏，尤其是北方人喜欢偏咸的口味。 根据2002年中国居民营养与健康调查，中国居民平均每日食盐摄入量达到12g，远高于中国营养学会推荐的6g，也远高于世界卫生组织推荐的5g。 为了预防高血压等慢性病，需要注意饮食中钠元素的摄入。 如何控制呢？我们先从以下几个方面入手：

1. 减少食盐，建议用盐勺

现在的盐袋大多装一个2g小盐 每人每天吃的所有食物的盐用量不超过3茶匙。 超市也有卖不同规格的量匙。 不妨买一个放在厨房里，做饭时控制盐的用量。 这样一来，你可能会发现做一道菜竟然要放这么多盐！

2. 如果使用味精、酱油、酱油等钠盐调味品，减盐或不加盐

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一般20ml酱油含3g盐，10g黄酱含 1.5克盐。 如果你在炒菜的时候用到这些调料，首先控制量不要放太多，同时相应减少盐的用量。 同时别忘了，味精、鸡精都含有钠，鸡精中40%是盐。 蚝油、辣酱和一些番茄酱等调味品也含有相当数量的钠盐。 使用这些调味料时，盐的用量要相应减少，最好不要再放盐了。

3. 炒菜时加盐。

如果过早加盐，盐分会渗入食物中，影响口感。 这样的菜吃起来不会咸。 如果出锅前放，盐分会集中在食物表面，咸味会更明显。

4. 少吃或不吃各种含钠量高的加工食品

如咸菜、咸菜、火腿、腊肉、香肠等，都含有大量的盐分。 对于一些火腿香肠，一小根（100 克）中含有 3 克盐。

5. 警惕不咸的加工食品

不要以为不咸的食物就没有盐。 钠盐几乎存在于所有天然食品和加工食品中。 面条和挂面的制作要加很多盐。 一些挂面的含盐量可达3g/100g，而挂面本身并不太咸。 面条煮熟后，通常会加入一些咸味的调味料，所以这碗面条的含盐量相当惊人，超过了每日所需量的一半。

此外，油条、油条等食物中也含有大量的盐分。 吃的时候一定要注意：这些食物的含盐量都不低，要注意控制其他食物的含盐量。

6. 减少加工零食的摄入

市面上几乎所有的加工零食都添加了大量的钠盐。 而且在吃这些食物的时候，很少有人会考虑其中的盐分。 因此，加工食品是盐摄入量的主要来源。

我见过含盐量最高的零食是李子，有的李子含盐量可达12000mg/100g以上。 这是什么概念？ 100克的李子，大约可以含盐30克，太可怕了！

7. 多吃肉的时候少吃盐

几乎所有的天然食物都含有钠，只是含量不一而已。 虽然有些蔬菜的钠含量较高，但总体而言，动物性食物的钠含量高于植物性食物。 因此，平时多吃肉，就应该少吃盐

8. 增加高钾食物的摄入

钾有排钠作用，多吃富含钾的食物可以让身体在一定程度上排出钠，所以多吃含钾高的食物，蔬菜、水果、各种豆类等都不错

9、用热水漱口

外出时 吃饭时，如果菜品太咸，可以向服务员要一两杯热水，将菜品放入水中冲洗，去掉部分盐和油

10. 选择低钠盐

肾功能好的可以选用含钾食盐

11。 慢慢调整自己的饮食习惯

这应该是最关键的一点，逐渐形成清淡的口味，让自己远离重口味，从而减少盐分的摄入。

12. 例如

如果做3道菜，那么一道菜正常调味，一道菜的盐量减半，另一道菜完全不放盐，这样味道浓郁 浓是清淡的，一起吃也不会觉得无味。

饮食习惯一旦养成就很难改变，所以对于年轻的父母来说，从小培养孩子清淡饮食的习惯非常重要。 对于口味已经偏重的成年人来说，一下子很难严格限制。 一点一点开始，慢慢变化，长期坚持，味道会逐渐变淡。

咸有风险，食之需谨慎。

无论是控制血压、降低慢性病的发病率，还是让我们养成敏锐自然的饮食习惯，让我们品尝到食物的本真味道，建议大家少吃盐 日常生活中摄入。 要过上健康的生活，首先要吃更自然和清淡的饮食。