打发淡奶油加家用的白糖可以吗
作者：背阳草ゝ
更新时间：2024-03-23 19:31:22
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1、打发淡奶油加家用的白糖可以吗
主料：250毫升淡奶油，樱桃酒，冰块，40克白糖；
1、准备冰块；
2、将淡奶油倒入打发盆；
3、将盆倾斜放在冰块上；
4、用打蛋器中速打，起大泡时，放入樱桃酒和20克白糖；
5、淡奶油体积增大时，放入剩余20克白糖；
6、转高速打；
7、当出现清晰纹路时，将打蛋器调回中速；
8、当打蛋器感觉受阻时，要随时提起打蛋器，当打蛋器出现短尖，且不会弯曲，说明淡奶油已打发好。
2、打开过的淡奶油可以保存多久
打开过的淡奶油的保存时间：常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜。不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油！
3、淡奶油冷冻后还能再打发吗
冷冻后会油水分离，不能再打发。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。
动物淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米苏等，做面包的时候加入，会使面包更加松软。
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