爆米花不脆是什么原因(爆米花不脆是因放置过久)-写客百科

最佳答案爆米花不脆是因放置过久。爆米花经过高温膨化后，形成了低水分的放大质体，且密度极小，放置一段时间后，空气中的水分子会附着于爆米花之上，由于爆米花是玉米的膨大质体，接触水汽的面积更大，使爆米花湿度增加，所以就不脆了，爆米花可以通过密封保存，解决受潮。

爆米花不脆是什么原因(爆米花不脆是因放置过久)

爆米花不焦是因为摆放太久。爆米花高温加热彭化后，构成了低水分变大原生质，且相对密度很小，摆放一段时间后，空气中水分会依附于爆米花以上，因为爆米花是玉米粒的彭大原生质，触碰水蒸气面积更高，使爆米花环境湿度提升，所以就不脆了，爆米花能通过真空保存，处理返潮。

比较常见的爆米花要用苞米、猪油、糖一起放入爆米花的设备里制成的。爆米花的基本原理取适量的苞米（或稻米）倒入爆花锅中，并密封机盖，然后把爆米锅摆在炉子上不停旋转使其匀称遇热后，就能曝出美味可口的爆米花来。因为在加温的过程当中，锅中的温度持续上升，锅中气体压强也在逐渐扩大。

当温度上升到一定程度，米粒就会慢慢软化，米粒内的大多数水份变为水蒸气。因为温度比较高，水蒸气的压强是非常大的，使已变松的米粒膨胀。但这时米粒内外的压强是均衡的，因此米粒不能在锅中爆掉。当锅内压强升至4－5个大气压力时，忽然开启爆花锅的机盖，锅中气体快速膨胀，压强迅速减少，促使米粒里外压强差增大，造成米粒内高压水蒸气也大幅度膨胀，瞬间爆掉米粒，即变成爆米花。