罗非鱼(tilapia(美国人爱吃的罗非鱼——有啥秘密)
罗非鱼(tilapia )
淡水鱼。 中文学名:罗非鱼 拉丁学名:Oreochromis mossambicus 英文名:Tilapia 别称:非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼、金凤鱼 生物界 脊索动物门 脊椎动物亚门(Vertebrata) 辐鳍鱼纲 辐鳍鱼亚纲 鲈形目 鲈形亚目 丽鱼科(慈鲷科) 罗非鱼属 遍布地区:产自非州 产自非洲的坦噶尼喀湖,外形类似鲫鱼,鳍条多棘,形近鳜鱼。
福寿鱼属广盐性鱼种,在海水、谈水中均可存活。
对低氧环境具有较强的适应力,一般栖居在水的底层,一般随水气温变化或鱼身尺寸改变栖居水层。拥有良好的适应力及强悍的繁殖率。 原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼种种群:莫桑比克口孵非鲫,现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属多种鱼类的一同俗称;英语里称为Tilapia。如今这是全球水产业的核心科研培养的淡水养殖鱼种,且被誉为将来动物性蛋白的主要来源之一。
一般生活于谈水中,也能生活于不同盐分含量的咸水中,还可以生存于湖,河,水塘的浅水中。它有极强的适应力,在面积窄小之海域中亦能繁育,甚至在水稻田里可以生长,且对溶氧偏少之水有很强之适应性。绝大多数罗非鱼是杂食,常吃水里植物和碎物。
罗非鱼是一群中小型鱼种,它的外型、个人尺寸有点类似鲫鱼,鳍条多荆似鳜鱼。 罗非鱼能够生活在非常脏的区域,在我国,城市出水口的区域这类鱼许多,因此携带许多病菌,因此野生罗非鱼在我国是不安全的。尽管市面上多数罗非鱼是养殖的,但也不排除有人在很脏的水域打捞罗非鱼来卖。
但美国人十分爱吃罗非鱼,美国不会有罗非鱼携带大量病菌的难题。美国罗非鱼消耗量位居海产品第四位,仅次于对虾、三文鱼和金枪鱼。罗非鱼没有刺,汞含量低(水产第五低,鱼种第二低),营养全面,是美国人喜爱的原因。
要强调,我国养殖的罗非鱼的主要用于出口,第一大出口对象国就是美国,国外市场上的罗非鱼关键来自中国。详细文章: 美国人爱吃的罗非鱼——有啥秘密? 广东和海南是中国罗非鱼的第一和第二大产地。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼及各种组合的杂交后代等。 1 尼罗罗非鱼 产自非州东部、约旦等地。
背鳍边沿黑色;尾鳍终身有明显的黑色条纹,呈竖直状;喉、乳房白色,尾鳍尾端不达臀鳍的开端,体侧具备8~10条横带纹,尾柄背缘有一黑斑;尾柄高大于尾柄长。尼罗罗非鱼具备生长快、食性杂、耐低氧、个人大、产量高和肥满度高等优点,因此在我国很多地域可单养或作杂交亲鱼用。 2 奥利亚罗非鱼 产自西非尼罗河下游和以色列等地。喉、乳房深灰色;背鳍、臀鳍具深色斜纹;尾鳍圆形,具深灰色色斑,奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、抗盐、耐低氧、起捕率大;尤其是它们性染色体为ZW型,与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼,所以用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。
3 莫桑比克罗非鱼 产自非州莫桑比克纳塔尔等地。它和尼罗罗非鱼的区别在于:尾鳍黑色条纹不了竖直状;头背外形呈内凹;喉、乳房暗褐色;背鳍边沿红色,腹鳍尾端可达臀鳍起点;尾柄高等于尾柄长。因引入过程中忽略提纯繁育工作,导致品种退化,只用作福寿鱼杂交鱼的母本。 4 红罗非鱼 是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型种间杂交后代,它身体具绝美的微红色和银色小斑点,或偶有少量灰色或黑色斑块。
红罗非鱼是罗非鱼中生长速度很快的一种,杂食,繁殖率强,广盐性,病症少,个人大,体色美,肉味鲜,在广东和港澳地区深受消费者和生产者的欢迎,也被称为珍珠腊或腊鱼。 5 奥尼罗非鱼 奥利亚罗非鱼雄鱼和尼罗罗非鱼雌鱼的杂交种,外形与母本类似,生长快,男性率高达93%,具有一定的杂交优势,且起捕率大,现正成为罗非鱼主要的养殖品种。 6 福寿鱼 莫桑比克罗非鱼雌鱼和尼罗罗非鱼雄鱼的杂交种。
具备杂食、病症少、生长快和产量高等优点,但因体色黑和含肉率低影响到养殖的发展。 罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测量,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70mg,钠50mg,磷37mg,铁1mg,维生素B1 0.1mg,维生素B2 0.12mg。
罗非鱼已成为世界性的关键养殖鱼类。 罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有大量不饱和脂肪和丰富蛋白,在日本,称这类鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼一般群体都可食用。老少咸宜,每次100克左右。
罗非鱼美味可口,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼肉、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、熬汤或微波烹制。 肉质需有弹性。
鱼鳃呈淡红色或深红色。 目光微凸且黑白清楚。 外型完整,无鳞片脱落之状况。 新鲜,无臭腥味者为新鲜。
罗非鱼以清炖、清蒸为最好。 巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放进盆里倒一些米酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼味道美味;活鱼割开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又可提升鲜香;吃过鱼后,嘴里有味时,嚼上三五片茶,马上口气清新。 1 清炖罗非鱼 用材: 罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、鸡精、蒜 做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能进味)。
锅中放油,放入葱.姜.蒜头煸炒出香味。放入鱼略煎,添加老抽.醋.红糖.盐.水�。
罗非鱼是什么鱼 罗非鱼的特点是什么
1.罗非鱼也被称为“非洲鲫鱼”、“越南鱼”、“福寿鱼”、“金凤鱼”等,是指辐鳍鱼纲鲈形目丽鱼科罗非鱼属里的鱼。这类鱼的身体偏平,也比较高。
他们有一个显著的特征就是背鳍上有十几根较为尖利的棘刺,尾巴则比较圆。
他们人体的侧边有一些花纹,也有许多花纹。罗非鱼是一种原产在非洲的鱼,因为他们属于热带性鱼种,因此对水温的需求是非常高的,一般来说生活在低纬的区域。 2、罗非鱼是淡水鱼的一种,本来生活在非洲的谈水流域,以后则引入其它地方的谈水流域,在国内的谈水当中也有遍布。不过它们针对水温的需求还是很高的,因此在我国也关键生活在低纬的区域,通常是我国南方的一些省份,例如广东、广西、海南等省份。
从食性来说,罗非鱼属于杂食的鱼,不过他们显著更为钟爱植物类的食物,无论是野生还是人工养殖的罗非鱼,都能够将植物性的食材做为正餐。罗非鱼还能人工养殖,并具有生长速度快、繁育速度快、适应性强等特点。
什么是罗非鱼?
罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼种种群:莫桑比克口孵非鲫(别名:Oreochromis mossambicus),现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属多种鱼类的一同俗称;英语里称为Tilapia。
如今这是全球水产业的核心科研培养的淡水养殖鱼种,且被誉为将来动物性蛋白的主要来源之一。
一般生活于谈水中,也能生活于不同盐分含量的咸水中,还可以生存于湖,河,水塘的浅水中。它有极强的适应力,在面积窄小之海域中亦能繁育,甚至在水稻田里可以生长,且对溶氧偏少之水有很强之适应性。绝大多数罗非鱼是杂食,常吃水里植物和碎物。
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