湖南娃娃鱼养殖陈梅(娃娃鱼可以吃吗)-写客百科

湖南娃娃鱼养殖陈梅(娃娃鱼可以吃吗)

今天给大家分享湖南娃娃鱼养殖陈梅的知识，以及对娃娃鱼养殖户进行解释，希望对您有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

阳爱生娃娃鱼资料

2009年2月7日 ... 湖南省大鲵保护与发展协会专家委员会主任阳爱生告诉记者，娃娃鱼本身富含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、氨基酸等营养成分，是一道不可多得的佳肴。娃娃鱼爬上酒店餐桌濒危动物又成盘中餐。受娃娃鱼美味带来的市场诱惑，长沙某大酒店与湖南最大的娃娃鱼养殖培育机构——湖南润孚生物工程有限公司联姻，成立食府，其菜谱上的翅汤神鲵680元／位，而红煨神鲵更是卖到了1340元／公斤。此举在星城引起了强烈反响。

背景珍贵源于濒危

“早在20世纪80年代以前，娃娃鱼一直作为一种水产资源收购，是我国传统出口商品，有一吨大鲵（“娃娃鱼”学名）换5台卡车外加32吨小麦的记录。”湖南省大鲵保护与发展协会专家委员会主任阳爱生告诉记者，娃娃鱼本身富含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、氨基酸等营养成分，是一道不可多得的佳肴。但因为自然环境遭破坏，娃娃鱼的生存环境日益恶化，数量越来越少，濒临绝种。1988年，《中华人民共和国野生动物保护法》颁布，大鲵被列为国家二级野生保护动物，被加以立法保护。

阳爱生说，近兆大20多年来，在国家保护法的指引下，对大鲵驯养繁殖、捕捞、运输及经营利用都有明确实施特许经营证及管理法规，已建立一支执法队伍，加大了执法保护力度，一方面严厉打击了破坏大鲵资源以及捕*、贩卖等一系列非法犯罪行为。另一方面，鼓励驯养繁殖和合法合理经营，全国办证的达几百家，实现从原始猎捕利用，到人工驯化增殖资源，科学开发利用的质的转变。

疑惑娃娃鱼可以吃吗

在该酒店二楼，一条棕色的娃娃鱼正躺在玻璃柜的浅水里，它的头宽而扁圆，上嵌一对小眼睛，尾部侧扁，四肢短小，形状怪异。

不少市民一边围观一边提出疑问：“娃娃鱼到底可以吃吗？”

“目前，长沙已有2家运派餐饮机构获得批准，可以经营销售符合特定条件的娃娃鱼。”省畜牧水产局局长曹英华告诉记者。

“根据国家规定，可以上市销售的必须是子二代人工娃娃鱼，并且无繁殖能力，是伤残品种。餐饮机构必须经过省级畜牧水产局渔政处批准，驯养繁殖和运输等相关环节也必须经过许可。”

据了解，少量娃娃鱼被准许端上餐桌是以娃娃鱼人工繁殖取得突破为前提的。1978年，以阳爱生为开拓者的湖南水产界专家首先成功实现大鲵的人工繁殖，阳爱生因此被誉为“娃娃鱼人工繁殖第一人”。

来自省畜牧水产局的数据表明：20多年来，人工繁殖大鲵已得到长足发展，全国近100个单位每年人工繁殖大鲵幼苗近10万尾，且每年都在快速递增。在湖南，全省大鲵能繁亲本的驯养量由2000年的1700尾增加到8000尾，培育后备亲本12000余尾，年繁殖大鲵幼体由2000年的不到1000尾，现已达到2万余尾，并成立了湖南省大鲵保护与发展协会。

呼吁加强市场监管

“科学开发利用能带动娃娃鱼人工繁殖，相信在不久的将来，通过人工繁殖，娃娃鱼数量会持续增加，能最终走出二级保护动物的行列。”阳爱生说。据了解，目前全省获得批准经营娃娃鱼的餐饮机构共有4家。皮滑肉嫩的娃娃鱼，让越来越多的人见其形，品其味。

“娃娃鱼是国家二级野生保护动物，应加强市场监管，旁猜贺防止一些商家为谋暴利，把野生的、正常的娃娃鱼也端上餐桌！”昨日，不少市民在接受采访时表示了一定程度的担忧。

“娃娃鱼从供应地进入市场前就要接受鉴定，看是否属于可上市销售的品种。”省畜牧水产局表示，将加强监管力度，发现违法使用娃娃鱼做原料的现象，将严厉查处。中国大鲵（学名：Andrias davidianus）是大鲵属的一种，俗名娃娃鱼，乃生活在淡水中的两栖动物。目前世上最早的化石出土于中国内蒙古，距今约1.65亿年。1988年《中华人民共和国野生动物保护法》将之列为中国国家二级重点保护野生动物，是中国的国宝之一。

描述

中国大鲵是现存两栖类当中，体型最大的一种，一般身长约60至70厘米，体重约5至6公斤，大的可长达1.8米，重达30公斤。背呈棕褐色，有黑色斑块，腹色较淡，头扁宽，生有成对的疣突，头的背面有极小的鼻孔和眼，口大，躯扁而粗壮，尾短而侧扁，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼。

因叫声像婴儿啼哭，故又名“娃娃鱼”，但实属两栖动物，跟鱼类绝无关联。

生活情况

娃娃鱼栖息在清澈、低温的溪流中，吃鱼类和甲壳类动物，于夏天末期产卵，约2至4个星期即可孵化。

现时中国湖南、山西、陕西、广东、广西等地，都有人工驯养的娃娃鱼分布；野生则极为稀少，主要于长江、黄河及珠江流域海拔1500米以上支流被发现。曾在台湾有发现纪录，但相信是引进野生个体所致。

保育现状

由于娃娃鱼生存年代久远，被认为具有神奇的疗效，因此价格昂贵，常遭人类捕捉来食用或观赏，再加上生活环境遭受破坏，几濒临灭绝。目前在中国，贩卖野生的娃娃鱼属违法，但中国四川省和湖北省流行将之拿来送礼。20世纪末期，台湾也曾盛行食用，大量从中国大陆走私，作为观赏用途的也不计其数。

在IUCN红色名录内，娃娃鱼被评定为极危物种，表示其野生种群所面临灭绝的机会极高。目前野生种群主要面对滥捕的情况，栖息地的破坏也减少了它们的生活空间。

人工养殖

自1978年，阳爱生成功的实现了娃娃鱼的人工繁殖，时至今日，中国人工繁殖娃娃鱼的数量已至约10万尾，并成立有湖南省大鲵保护与发展协会。有报道指人工驯养的娃娃鱼，将能在两年后成为普罗大众的食品。

2009年，娃娃鱼主要聚居地之一的张家界大鲵自然保护区，正拟提供娃娃鱼给香港海洋公园作科普宣传及科学研究之用。此前香港有两条娃娃鱼，属1990年代尾非法偷运入境，渔护署搜出后交由嘉道理农场照料，2001年养于海洋公园至今。

如何养殖大鲵

我们公司目前不定期召开养殖技术培训班，也可以随到随学，主要以技术咨询服务为主，收费六千元/人，为期3—4天，包括：酒店食宿、培训教材、培训费、培训期间公司派车基地考察、培训结业后公司给予的相关证明材料、办理驯养证后可赠送时价3000元鱼苗并提供购苗优惠、长期的技术咨询服务等项目。

娃娃鱼销售商业合作邀请函

尊敬的先生（女士）：

您好！

在美丽张家界的大山深处，生长着一种古老而稀有的动物--“大鲵”，因其叫声酷似婴儿哭声，俗称“娃娃鱼”，其祖先曾和3亿5千万年前的恐龙生活在同一时代，所以又有“生物活化石”的美称，为我国特有的二级保护动物。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，对地质地貌、水质条件等均有严格要求，被专家誉为优良生态环境的“指示剂”。同时，大鲵具有很高的科研、药用和食用价值。张家界与娃娃鱼有着非常深厚的渊源。

张家界金鲵生物科技有限公司是国内首家从事大鲵（娃娃鱼）驯养繁殖、大鲵食品、保健品、医药、护肤品等新产品研究与开发的民营高科技企业。公司拥有大鲵驯养繁殖和经营利用的合法资质，并通过农业部水生野生濒危保护动物办公室组织专家评定，可在全国范围内经营利用子二代大鲵。公司先后被评定为湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化龙头企业，湖南省政府重点后备拟上市企业之一。

公司依托自主研发的《大鲵人工繁殖方法》这一核心专利技术，1996-2009年已连续14年人工繁殖大鲵幼苗25万余尾。公司世界首创模拟大鲵自然繁殖条件，开挖3000m的大鲵人工繁殖恒温隧洞，修建娃娃鱼卖茄恒温繁殖池、孵化池、养殖池及配套设施共4.8万m2，形成了全国最大仿生态大鲵人工繁育基地。公司创新的人工繁殖新技术及人工繁殖恒温隧洞建设，填补了世界空白。目前公司存有种鲵1500尾，预备种鲵7500尾，子代大鲵3.2万尾，在国内率先实现了大鲵规模化繁殖，并已具备了年产大鲵幼苗10万尾和商品大鲵100吨的生产能力。

本公司养殖大鲵具有以下优势：

1.张家界是大鲵原产地，生态环境优良，公司养殖大鲵品质得到有效保障。公司养殖水源来自天然溶洞的地下泉水，投喂天然饵料（鱼虾），养殖过程中不使用对人体有害的药物，生产过程完全符合有机标准，是真正的绿色食品。

2.我公司创始人王国兴先生世界首创采用人工开挖恒温隧洞养殖大鲵，获得了国家多项核心发明专利，被业界尊称为“中国娃娃鱼之父”。

3.中央一套、二套、七套、十套以及湖南卫视等多家媒体争先报导我公司率先实现人工规模化繁殖这一成果，公司自繁子二代大鲵被评为湖南省高技术产品燃配好，并纳入国家科技部国家星火计划项目、国家发改委高新技术生物育种工程示范专项，在国内掀起了一股保护和养殖大鲵的热潮。

金鲵公司作为大鲵行业的领先者，将始终奉行“让娃娃鱼造福人类”的宗旨，努力为顾客提供更符合顾客需求、更优质、更有附加值的安全健康产品，为实现“创辉煌百年企业，树金鲵世界品牌”而努力奋斗。

欢迎酒店（公司）来电来函咨询或实地考察、洽谈合皮铅作事宜。

特此邀请，祝生意兴隆！

公司地址：湖南省张家界市永定区大庸西路99号邮编： 427000

基地地址：湖南省张家界市桑植县芙蓉桥乡

电话：0744-8219098 传真：0744-8283538

被抛弃的娃娃鱼：曾经千元每斤供不应求，跌落神坛却被人唾弃？

每斤售价上千元，却招来“*身之祸”

娃娃鱼，是一种食用价值极高的动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值，富含优质蛋白质和丰富的氨基酸，以及人体所需的微量元素等，且娃娃鱼的营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。

因此，娃娃鱼在“ 美食圈”和滋补品当中，享有很高的地位，被誉为“水中人参”等。在我国大陆和香港及东南亚地区一些国家，是高档酒店和宴席上的奇珍异品，被食客视为珍稀而名贵的补品。

有买卖就有伤害。一些人想靠捕捉娃娃鱼来发一笔横财，于是娃娃鱼就被这些“偷猎者”给盯上了。在20世纪70年代之前，由于吃娃娃鱼的人比较少，所以当时全国野生娃娃鱼的数量，基本保持在生态平衡的状态。

但好景不长，到了70年代后期，我国野生娃娃鱼的数量就开始呈现下降趋势，特别是在80年代至90年代期间，可以说是娃娃鱼最艰难时期，甚至可以用“灭顶之灾”来形容。

原因是娃娃鱼在我国南方地区，逐步走向高档酒店和宴席上，甚至被作为“招牌菜”供不应求，从此走向了一条“不归路”。而一些脑子灵活的南方“盗猎者”，见有利可图，便悄悄地潜入深山抓捕娃娃鱼。

偷捕娃娃鱼通常吃住都在山林里，一去往往都是半个多月，娃娃鱼多是栖息在山间溪流之中，所以“盗猎者”通常是顺流而下，他们为了能抓到野生娃娃鱼，其手段恶劣到不惜在溪流之中“下药”，只为了高额的报酬。

当年的贩子，收购娃娃信档鱼的价格约在5 10元每斤，再到后来涨到几十元、上百元每斤。然而在那个年代里，猪肉的价格才1快多元钱一斤，所以在高额的利益驱使下，大量的野生娃娃鱼被捕抓，沦落到餐桌上。

起初，娃娃鱼在我国的分布极为广泛，具体有青海、四川、贵州、湖北、湖南、浙江、江西、福建、广东、陕西等20多个省份，主要生活在海拔1500米以上的江河、湖泊和溪流之中。

但在90年代末，全国各地野生娃娃鱼，已经濒临绝迹了。实际上，早在1988年《中华人民共和国野生动物保护法》，就已经将娃娃鱼（中国大鲵）列为中国国家二级重点保护野生动物。

即便如此，仍有一些人铤而走险，因为黑市上的野生娃娃鱼，价格已经涨到每斤2000多元。那么，曾经餐桌上的“香饽饽”，每斤售价上千元的娃娃鱼，为何跌下神坛被人唾弃呢？

娃娃鱼“过山车”的价格一路狂跌

由于“偷猎者”很难捕捉到野生娃娃鱼，导致货源稳定性极差，同时野生娃娃鱼也被禁止捕捉和销售，跟不上市场需求。然而，善于抢占先机的人，在此时敏锐地嗅到了商机，他们便把目光投向了娃娃鱼人工养殖。

我国娃娃鱼人工驯养，于1978年在湖南省桑植县娃娃鱼研究所就已经开始实施进行了，并成功地突破了亲鱼培育、激素催产、授精孵化这三项关键技术。2年后的年底，109条金黄色的娃娃鱼破囊而出，成为第一代人工裂坦橡繁殖的娃娃鱼。

事实证明，娃娃鱼的养殖的确是暴利项目。2000年，虽然此时娃娃鱼的人工繁殖技术已经基本成熟，但要想从事娃娃鱼人工养殖，投入的资金起步都要几百万，所以养殖的门槛很高。

据了解，在2008年左右，从陕西汉中娃娃鱼养殖基地引种，一条10斤左右的娃娃鱼亲鱼，售价高达2万元左右，而流向市场餐桌上的人工养殖的娃娃鱼，售价每斤也要1000多元。

在娃娃鱼人工养殖刚起步那几年，一些善于把握机遇的率先掌握饲养繁殖技术的养殖户，个个都成了赚得盆满钵满的“暴发户” ，且娃娃鱼人工养殖暴利期一直持续了十几年的时间。

从2013年开始，人工养殖的娃娃鱼市场价格发生了“断崖式”的下跌，由原先的每斤1000多元，一下子跌到200 300每斤，然而这才是刚开始。在随后的几年时间里，娃娃鱼的价格一蹶不振，一路狂跌到每斤不足100元。

娃娃鱼的价格集体下跌，其主要原因有两个方面：一是前期娃娃鱼养殖回报利润大，导致从业人员不断增加，大量养殖的娃娃鱼集中上市，进入市场后导致市场饱；二是吃娃娃鱼的消费群体减少，消费“热潮”退去后，价格必然会下跌。

目肆旁前，根据网商平台销售的娃娃鱼价格来看，一条5斤左右的人工养殖娃娃鱼，售价约在140 160元之间，平均每斤不超过30元，与曾经动则上千元的价格相差几十倍，引发娃娃鱼被养殖户抛弃和各种吐槽。

因为此时养殖的娃娃鱼价格，已经到了赔本赚吆喝的尴尬局面。特别提醒：娃娃鱼是属于保护动物，如果养殖和销售贩卖，必须要申请水生野生动物驯养繁殖许可证，以及经营利用许可证和运输证等相关证件，否则均属于非法行为。

中国娃娃鱼之父的是谁啊？

“中国娃娃鱼之父”王国兴在湖南张家界的大山深处，在张家界九天洞，张家界大鲵国家级自然保护区生长着距今三亿五千万的生物活化石——大鲵。大鲵是我特有珍稀的两栖动物，因其叫声酷似婴儿的啼哭，故得名“娃娃鱼”。因为自然环境的变化和人为滥捕滥*，娃娃鱼的数量急剧减少，现在已被列为国家二级保护动物。在张家界秀丽的山川里有一个名叫王国兴的人，在1992——1997年长达五年的时间里，王国兴走遍张家界的各处溶洞实地考察了了解野生娃娃鱼的生活习性。有一次，王国兴进入了一个长达二十公里溶洞，突然照明的手电没有了电力，他把所穿的衣服撕成小条作为摸索的路标，历经数十个小时才出了溶洞，险些丧命。在充分掌握娃娃鱼生长规律后，王国兴做一个惊人的决定——他要人工开山挖洞养殖娃娃鱼，保护这一频危物种。1997年，他在一个没有人烟的地方。带人开山修路。他叫人将拖拉机、压缩机等大型设备拆掉，抬过山坳再组装，历时一年又三个月，自己设计、自家施工的一条长简梁602米的隧洞终于完工，原有积蓄也全部花光，还欠债二千万。2002年7月的一个夜晚，突来的一场山洪冲垮了隧洞的颤逗铁门，冲走1000多尾娃娃鱼，王国兴奋力抢救，其中一条娃娃鱼把他的手指咬的鲜血淋漓，但他也没有放弃，直到那条娃娃鱼放入池中，结果失去了一个手指。2003年的时候，他再借钱建造泄洪隧道，年迈的老父老母也来帮他，老母亲在保护区巡河的时候，不幸摔倒，从此告别人世……这个事情使他痛苦万分，同时也让他更加坚强。在经历诸多坎坷、众多艰辛，这个具有坚定意志的人，终于在娃娃鱼人工繁殖中取得重大突破。1996-2008年，他率领公司科研人员，已连续13年人工繁殖娃娃鱼幼苗18万余尾，受精率达88.1%，孵化率达81.8%，这一成果领先世界水平。由此他拦洞运也获得一个非常响亮的名字“中国娃娃鱼之父”。

娃娃鱼有人工养殖的吗

娃娃鱼有人工养殖的,有很多人工饲养成功的案例。

娃派兆娃鱼的饲养难度比较大，而且人工饲养的娃娃鱼很容易出现生病的情况，所以它们饲养的难度相对较高。如果是家庭饲养娃娃鱼，需要先申请饲养许可证，这样才能合法饲养娃娃鱼。娃娃鱼的体型比较大，最大可以达到1米，家庭饲养闷启时需要准备一个大一点的容器。

娃娃鱼的寿命一般都在50-60年之间，如果养殖的方式得当，它们的寿命还有可能会达到80年的时间。

目前有资料记载尘罩租，娃娃鱼最长的寿命可以达到120年，属于比较长寿的两栖动物。

娃娃鱼怎么养？

娃娃鱼即中国大鲵，中国大鲵的人工养殖方法如下：

养殖场建腊派造

1.场址选择

根据大鲵的生活习性，并结合考虑生产上的需要，选择适当的场地，进行合理的设计，建造适合大鲵生态要求的养殖池，才能有效地进行人工养殖，达到预期的目的。

大鲵有喜阴怕风、喜洁怕脏、喜静怕惊的特点，所以大鲵场地应选择阴暗、避风、冬暖夏凉、水温较稳定（最好是10℃-25℃）、水质清洁、无毒无害、水源方便的地方。

场址的选择还应考虑饲料来源方便，如肉类加工厂附近，可利用禽畜屠宰的下脚料养殖大鲵。这样既可减少饲料采购运输费用，又能较好保证饲料采购的质量；或建在水生动物如蟹、虾、鱼、蛙、资源丰富的地区，另外，还应考虑交通方便。

2.养殖场的设计

大鲵生长慢，且在不同饲养阶段其生长速度不同，个体之间生长差异大，加之大鲵又是肉食动物，在高密度人工饲养条件下，当饵料缺乏时相互残食现象更加严重，所以养殖中必须按规格大小分池养殖，养殖池要档局首按稚鲵池、幼鲵池、成鲵池、亲鲵池的一定比例和大小修建。稚鲵池一般1-2㎡，幼鲵池5-10㎡，亲鲵池10㎡左右，成鲵池10-20㎡左右。

根据具体条件，可以按室内型、室外型设计，前者投入较大，但便于人为控制，如水温等；后者相对投入较小，称为生产型。两者各有利弊。从养殖形式看：室内型的有水族箱养殖、水泥池养殖、架式塑盆养殖、平面浅水养殖、平面喷雾式干养、人防地下室养殖、涵洞式养殖等。室外型有自然保护措施型、人工梯塘型和人工平池型。不论采取哪种设计方式，但都要搞好进排水设施、排污设施和洞穴隐体设施。

3.养殖池的建造

（1）稚鲵池的建造：稚鲵体小、幼嫩，对生活环境和饲养条件要求甚严，若无适宜的饲养池和一定的管理措施，将严重影响其成活率。稚鲵池最好是建在室内，面积不宜太大，一般1-2㎡就可。池最好用水泥建造，池内四周要求光滑。池壁高60㎝。水深20-30㎝，池底要装排污孔，进排水系统要搞好。

（2）幼鲵池的建造：一般采用水泥结构建造。面积5-10㎡为宜，池深60-80㎝，水深30㎝左右。池内最好用石块或砖堆成洞穴，石块和砖可随时拆除，便于检查或清扫。洞穴深度比幼鲵全长稍长，宽度可使其自由活动。

（3）成鲵、亲鲵池的修建：成鲵与亲鲵池的建造一般大小、深浅都相似。池大多采用水泥结构，池的面积10-20㎝，池深120㎝，蓄水深度35㎝左右，池四壁和池底要光滑，每个池要设有排水和溢水孔，溢水孔高35㎝，进水可以从池的上面用钢管加入。池的底部应设有活动的石板孔穴，供大鲵栖息。总之，饲养池要求光线暗弱，以适合大鲵畏光的特性，池水保持阴凉，水温一般不超过25℃，排灌水易控制，清污洗池方便，有利于池水清新，栖息孔洞要灵活，观察检查鲵体容易，便于饲养管理。

中国大鲵的人工繁殖，湖南省水产科学研究所1978-1980年已获得成功，这为大鲵的人工养殖苗种提供很好的基础。这几年来，湖南、湖北、江西、四川、贵州、河南及陕西等地的大鲵产区先后建立了养殖场，并获得了不同程度的进展。可喜的是行数，大鲵非产区对大鲵的养殖与研究要比产区好。他们打破了大鲵只适应在溪流、清泉和石灰岩地质养殖的认识，如经济特区的珠海、厦门等地，为进一步开发、推广和利用这一珍稀动物资源拓宽了新路。

水与环境

1.水源以清、凉、流水为好，水源上游水要无毒、无害，符合渔业用水标准。如山区溪流水、水库水、地下水等。

2.水温温度对大鲵的摄食、生长、发育及成熟起着决定性作用。摄食活动的强弱视水温而定。一般认为大鲵适宜水温是10℃-25℃，最佳水温是18℃-22℃。经养殖实践，大鲵在珠海改变了冬眠习性，全年可均匀生长。水温2℃亦摄取食物，水温低于0℃才停止摄食。

3.水质：有人认为，大鲵是用肺呼吸，水质好坏对它的生长关系不大。其实不然，虽然大鲵是用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，如水中的pH、溶氧、氯化物、氨等对它影响是很重要的。大鲵较适宜的pH值一般是6.5-7.5。新建的水泥池一般用水浸泡一段时间，并换水数次后方可使用。用生石灰消毒时也应特别注意。溶氧有机物耗氧一般不会给大鲵构成很大危害，但溶氧高对它生长有利，以溶氧大于3.5毫克/升为宜。另外，还注意水中的总硬度和总碱度，氯化物、硫酸盐和硅酸盐、氨态氮和亚硝态氮及余氯等都不能超过渔业用水标准。

4.环境：大鲵具有喜阴怕风、喜洁怕脏、喜静怕惊的特点。养殖池要避免强光照射，池内要设隐体洞穴等。

幼鲵养殖

1.放养池和苗种消毒：新建的水泥池必须用水浸泡15-20天待池水pH值稳定在8.2以下，才能放养大鲵苗。在放养之前池要用漂白粉或敌百虫或其它药物消毒，*灭敌害生物。苗种下池前用呋喃类药物0.2克或亚甲蓝0.5克兑水浸泡5分钟。

2.养殖池面积及放养密度：幼鲵室外养殖池一般5-10平方米，室内池一般2-5平方米，每平方米一般养幼鲵10-30尾。

3.幼鲵饵料：幼鲵摄饵能力较好，故要勤投适口饵料。幼苗刚入池后投红虫、水生小昆虫、小鱼虾或鱼浆、肉浆。饵料质量要好。

4.水质管理：幼苗池面积小、水位浅、放养密度较高，水质难以自然平衡。因此，幼苗池内要每天换一次新水。换水前要将池内残渣剩饵清除于净。使池水透明度一眼见底，pH值6.5-8.5左右。

5.日常管理：幼苗入池后，每天要作好气温、水温、投料品种、投喂量、吃食情况及观察幼苗活动记录。幼苗入池后，可能由于运输或受新环境和气候的影响，10天左右时间不摄食，即使不摄食也不会死亡。幼苗池水一般保持10-15厘米深即可，池内可放些卵石、石块，以供幼苗隐身。幼苗每天要投喂饲料两次（上午8点、下午5点投料）。养殖中发现有个别弱苗时，要分开单独饲养。

成鲵养殖

1.养殖池与鲵种放养：大鲵养殖分室外与室内养殖。室外养殖池可大些，一般20-50平米，池深1.2-1.5米；室内养殖池可建小些，一般5-10平米，池深0.8-1.0米。池水的进排水系统及排污、洞穴都要配套。鲵种放养前池子要泡水消毒，鲵种也要消毒。同池放养的鲵种规格要一致，以避免大小不齐发生相互残*。

2.放养密度：室外大池养殖密度应稀，一般每平方米1-3尾，室内养殖每平方米3-7尾。大鲵的生长除环境、饵料以外，与放养密度也有一定的关系：（1）密度低的组平均体重净增长及体重的增长率都高于密度高的组。即平均体重增长11尾/池28尾/池40尾/池。（2）养殖密度越高，其饲料系数也越大。

3.饲料：大鲵属肉食性动物。在野生环境中，主要摄食对象是蟹、蛙类、水生昆虫、鱼类、蛇及动物残块。其中蟹占44%，蛙类占8%，鱼类占13%，水生昆虫占有9%，其余占26%。人工养殖条件下应根据当地实际情况而定，内陆省养殖大鲵要投淡水鱼、蟹、蛙、螺肉、蚌肉、猪肉、牛肉、羊肉及动物下脚料等；沿海省还可以投喂海水鱼类。

4.管理：大鲵的日常管理是整个养殖过程中最重要的一环。饲养的优劣与大鲵的生长速度、疾病发生率及经济效益极为密切。其日常管理即：一是勤观察，大鲵多在夜间觅食，且活动迟缓，对过于活跃的动物性饵料，捕食有一定困难，在人工条件下，要对活饵料作适当处理，且投饵以少量多次为佳。同时要勤巡池，并观察、记录生活情况。二是看水质，大鲵对水源要求较冷、清新不污染，平时需水量虽不甚大，但要有一定流动水为好。水色浑浊和透明度不够，就要换入新水。看天气和气候变化情况，便于采取有效措施。三是投喂饲料。投饵品种不宜单一，且要质好又新鲜，以免影响生长。四是大小分开、按级放养。经过一段时间的养殖，大鲵个体差异一般很大，体质也不一样，如不按时分池，就会出现因争食互相咬斗，造成伤亡或是弱者被食。五是要注意防逃。成鲵养殖池池壁要求1米以上，池壁上方要做—T型防逃板。大鲵逃逸力最强的时间是瀑雨、雷电之时。另外，大鲵对酸碱特别敏感，养殖中应引起重视。

大鲵饲料

大鲵人工养殖的饲料主要有三大类，即水产动物类、畜禽肉类及人工配合饲料。

1.水产动物类饲料。包括海水和淡水中的许多鱼类及其它动物如蟹类、鱼类、蛙类、蛇、鼠、水鸟、水生昆虫等。大鲵食性虽然广，但对食物仍有选择性，喜欢吞食新鲜的饵料，不吃腐败的鱼虾。在自然条件下，大鲵胃含物中溪蟹出现率最高，在养殖中投喂中华绒螯蟹和海产蟹类，大鲵较少摄食。这可能是由于溪河中鱼类较少难于捕捉，而溪蟹较多，且行动缓慢易于捕捉的缘故。淡水鱼类中，大鲵最喜欢吃的是日本鳗鲡。26种海产鱼虾中，其中14种摄食率低于60%，是它不喜欢摄食的种类。在自然条件下，大鲵主要摄食活饵料，而人工饲养下，更喜欢摄食新鲜的死饵料。在饲养过程中，如供饵充足，活的泥鳅和鲫鱼可与大鲵长期共处。大鲵喜吃的海水鱼超过淡水鱼，几个养殖池的119尾大鲵共投海产鱼和淡水鱼为97511克，摄食65046克，大鲵增重27953克，平均饵料系数为2.33。

2.畜禽肉类饲料。畜禽肉类饲料主要是指猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等及屠宰场下脚料。对于鱼类资源少的偏远山区，用畜禽肉类养殖大鲵是较理想的人工配合饲料。人工配合饲料养殖大鲵。试验分别采用配合饲料和动物饵料进行对比。饲养管理按常规方法。

经过三年反复试验，其人工配合饲料与动物饵料养殖大鲵有较大差异：人工配合饲料与动物饵料养殖大鲵，其生长速度明显不同，配合饲料养殖大鲵生长速度比动物饵料快33.3%和37.5%。饲料系数：人工配合饲料饲养幼体为3.2，成体为2.8；动物饵料饲养幼体为5.3，成体为4.8。

试验中还发现，当饲料蛋白含量高于50%或低于40%时，则影响大鲵的生长发育。另外，在饲料中添加1%的花粉，大鲵的生长速度要比没有添加花粉的要快5%-8%。

人工繁殖

1.亲鲵的选择与培育。选择亲鲵的标准，一是要求体质健壮、无病、无伤、无残。二是要求达到性成熟年龄。因大鲵早期生长较慢，一般要5龄才达性成熟，此时体重400-500克，故亲鲵最好选择6龄以上、体重600克以上的个体。三是雌雄配比一般要1:1的比例，也可以雄略多余雌。

亲鲵的培育是人工繁殖中的很重要一环，关键要做好以下几个方面：一是要选择好水源。根据大鲵生活的天然水域环境，它喜流、清、凉的水质，水温11℃-25℃；二是亲鲵培育池不宜太大，一般5平方米左右，池内要避光，阴暗；三是大小要分开培育，一般性成熟个体大小悬殊，如不进行分养，在培育中因争食发生争斗时，小的易伤或被吞食；四是稀养，投足食料。5平方米培育池一般放养5组（即10尾，5雌5雄）。培育池要投足饲料，一般以蟹、蛙、鱼或动物内脏或人工配合料等都可。

2.催产亲鲵的选择。作为催产的亲鲵必须健壮无伤，雌鲵腹部膨大而柔软，用手轻摸其腹部，有饱满松软感觉，即可作人工催产用，如用手轻摸腹部有梗手感觉则不宜催产。另外由于大鲵皮肤光滑，肌肉肥厚，膀胱贮尿量多，或胃内包有未消化的食物，选择时须将鲵体托起，仔细检查，轻压后腹，挤除尿液，这样才不致于被假象所迷惑而错断。成熟的雄性大鲵，其泄殖孔周边不但有突起的乳白色小点，而且泄殖孔周围桔瓣状肌肉凸起，内周边红肿明显可见，尤其在繁殖季节这一特征更易辨认。另外，在催产前后，雄鲵能挤取精液时，必须进行显微观察检查，成熟精子，数量多，呈单个，稍加滴水，精子头尾能微微摆动或向前游动。这种精子，有良好的受精能力。一旦发现此种雄性大鲵，要重点保护，以免造成精液浪费。

3.人工催产池。催产池内要求光线暗弱，池面积2-4平方米的长方形或正方形水泥池，水深为30-40厘米。池内在催产前必须清洗干净，池底铺设洗净的小卵石，池水最好微流，水流清澈透底，这样有利于观察大鲵是否产卵或产出的卵不致于粘附泥尘等污物。催产池中放大鲵组数宜少，以利于观察。

4.催产激素与注射方法。大鲵人工催产的激素采用鱼用绒毛膜促性腺激素（HCG）和促黄体生成素释放激素类似物(简称LRH-A)，注射时多为两种激素合用，也可单独使用LRH-A。其剂量范围是：LRH-A为26-192微克/公斤，HCG为20-40毫克或157-21731U/公斤。

注射方法：从后背侧肋沟间进针，进针深度以穿过肌肉层为宜。注射激素量是根据大鲵个体大小而有不同。一般0.5-1毫升/公斤。

5.催产水温与产卵的效应时问。一般在20℃以下成熟大鲵药物注射后一天产卵排精。

6.人工授精。大鲵人工授精一般采用干湿法。其具体作法是：待雌鲵在池中产出卵带后，随即从水中捉起轻轻放入布担架内，并用布蒙住眼睛，然后一人用手将尾部向上稍稍提起，另一人一手端着无水的搪瓷脸盆，左手轻托卵带让卵带徐徐自然托入盆中，如遇卵带在泄殖孔内受阻只能用手捏着卵带，千万不要用力过猛，力大则使卵球变形，产出也无用。当卵带托入盆中有一定数量后，挤取精液盖于卵带上，略加3-5毫升水，再用两手缓缓进行摇动，使其精卵充分结合。待5-10分钟后，加入少量清水，过30分钟将盆中的水换两次，即可分盆进入孵化阶段。在大鲵人工授精过程中要严格注意如下几点：先要认真检查雄鲵的精液质量。将精液挤取1-2滴于玻片上，加清水一滴，置于显微镜下观察，如果精子数量多，呈一个一个地单独存在，其头和尾作轻微摆动或向前方游动，这种精液才有活力，具有授精能力。如果精子头尾并列成束，或呈单个分散，但无任何活动，则这种精液授精能力极差甚至全无。所以，一旦发现雌鲵产出卵带首先要选好具有活力精液的雄鲵，这样才能达到预期的目的。人工托卵时，如卵带不能顺产，不可强行用力相托，动作要轻慢，有时只能轻轻向下托力，辅助卵带产出。人工采卵，不能挤压腹部，以防卵球破裂。人工授精取卵时，盆中不能有水，因为卵遇水，接触时间长，则失去受精能力。人工授精过程中，要避免阳光直射，只宜在室内进行。再者，成熟好的雄鲵精液，如果保护好，可供多次人工授精之用。

7.人工孵化方法与管理：中国首次大鲵人工催产获得人工授精卵的是湖南省水产科学研究所与桑植县娃娃鱼研究所。1978年首批获得的人工授精卵，曾采用微流水于盆中孵化，孵化中发现大鲵胚的卵黄膜十分脆弱，流水孵化易使卵黄膜破裂，使胚胎发育中途夭折，所以孵化率极低。1980年的受精卵采用搪瓷脸盆定时换水的静水孵化。换水加水时，动作要轻细，同时注意新加水与盆中水温差不能超过2℃，3-4小时换水一次，每盆装卵50-100颗，不宜过密。孵化管理中一般采取以下措施：①孵化用水经过沉淀，使水清洁见底，无泥杂物，这样可避免孵化卵粘附泥污，便于观察卵的发育变化。②分阶段采用15-30万分之一的孔雀石绿溶液浸洗卵胚3-5分钟，防止水霉病的发生。③确定专人加强孵化卵的管理，特别是神经胚阶段，卵胚易发生“贴壳”现象。这时期，每次换水时要轻微触动胶体球，使卵胚翻动，不至于长期静止在一个方向而“贴壳”。④据大鲵畏光的特性，盛卵盆应始终置于光线暗弱的环境中孵化。

1978年大鲵受精卵的孵化，在水温14℃-25.5℃范围内，经历33-40天之久才孵化出大鲵苗。1980年大鲵的卵胚期为38-40天（水温14℃-21℃），孵化率56.5%。

8.大鲵的胚后发育与培育

大鲵人工繁殖一般是夏末秋初。其卵产出后经一段较长时间孵化，胚胎的胚后发育已进入冬季了，从湖南开始向北走，冬季水温较低。因此，为了提高胚后的发育成活率，水温要保持在11℃-24℃范围（最好保持18℃-20℃），其自然水温达不到上述条件的，要采取一定的增温措施，如温泉、工厂余热水、室内保温、电热恒温等加温方法。

大鲵孵化出膜后的胚体，其腹面还有一个较大的卵黄囊供胚后一段时间发育的营养。大鲵胚后发育可划分为如下三个时期。

（1）卵黄囊营养期：这一时期的划分是从出膜到卵黄吸收完为止，历时一般30多天。初出膜形似蝌蚪，全长2.8-3.0厘米，体重0.28-0.3克。胚后发育30天，全长3.5-4.6厘米，体重0.3-0.8克，头向下低弯，体两侧肋沟13-14条，背深棕色，腹浅黄，前肢已有四指，后肢开始分四叉，鳃红色。体内胸腹腔已形成，食道与肛门连通，囊状胃内尚存有少量未吸收完卵黄小颗粒。胃长1.7厘米，肝脏分两叶，肾脏已出现，呈线状，色肉白，心脏每分钟跳动33-35次。

（2）开口摄食期：出膜30天后，由母体带来的营养物质已经吸收完毕，开始转入摄取外界的饵料为营养。这时胚体全长4.5-5厘米，体重0.8-1.3克，消化器官肠胃已形成，胃长1.2厘米，小肠3.2厘米，直肠1.3厘米，肝脏比前增大，约占腹腔1/3左右，胆囊在两叶肝之间的下端，胆汁清淡，不具颜色，呈水泡状。因此，稚鲵吞食的食物还不能充分消化，排泄的粪便残渣中，还有所吃食物的残体存在，这说明稚貌刚开口吃食由于内部器官生长发育还不完善，表现出消化力还不强，进食后两星期内，因为吞食过多，消化困难，发现有的稚鲵浮于水面，时而上下游动，感到难受不安，排泄在水中，粪便象小老鼠屎。稚鲵头已平伸，背棕黑色，腹面肉白色，鳃红棕色。此时鲵体的分化基本上完成，只是后肢仍是四趾。体已能保持平衡，四肢在水底可作短时缓慢爬行。

（3）稚鲵定形期：出膜70天左右，全长5-8厘米，体重2-5克。这一时期，除稚鲵还有外鳃外，其外部形态和内部构造基本完成。此时活跃有力，触觉敏锐，但视力差。这时投喂红虫、蚊蝇、水生小昆虫、小虾等。吃食活动多在夜间，白天也吃，但有忌光的特性，常栖息于饲养池的小石孔穴中。稚鲵生活在水中虽有外鳃，但每隔1-2小时将头伸出水面进行气体交换。

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