空心大油条做法（小苏打、6克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、330克温水、10克油）
作者：忧忧草
更新时间：2022-09-21 18:28:09
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1将2克小苏打、6克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、330克温水、10克油放入面粉中，边倒边搅拌均匀，拌成面团；
2盖上醒面，20分钟一次，循环两三次，几次后放入冰箱冷藏一晚；
3案板抹油，取适量面剂，无需和面，整理成长条，分成等份；
4筷子沾有水压痕，叠起来再压一次；
5再起锅中油，烧至80%热；
6油条下油锅，稍微定型，筷子不停翻；
7油条充分膨胀后，油变小，油炸控油，捞出。
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