泰国美食，泛指泰国的饮食文化 泰国民族。 也叫泰国菜（Thai Food）。 泰国菜的特点是酸、辣、咸、甜和苦味的平衡。 使用的材料主要是海鲜、水果和蔬菜。

泰国美食历史介绍

泰国中部是泰国的传统中心地带。 湄南河肥沃的平原周围，孕育出许多闻名遐迩的泰国美食。 最早，古素可特是泰王朝的都城，相比之下就比较简陋了。 它主要以各地收割的稻米、新鲜的鱼、当地的大蒜、盐、黑胡椒和鱼露为原料。 在四世纪的大城王朝统治期间，添加了更复杂的成分。 其中最主要的是当时产自南美洲的辣椒，其他主要产品有芫荽（香菜）、酸橙和西红柿。

作为当时的国际王朝，大城府不仅吸引了当地的商人，还吸引了中东、欧洲、中国、印度、日本、波斯、葡萄牙等远道而来的商人。 他们贡献了很多 对食物进行了微妙的改变，以适应当地泰国人的口味，并使用当地食材增加食物烹饪的多样性。

类似的发展一直持续到1782年成为首都的曼谷。当时中餐或者更准确地说是中泰合璧的食物非常流行，尤其是各种面条，其中大部分是混合炒菜 方法，如 Phat Phak Bung Fai Daeng（菠菜在高温下快速油炸）。 水果也开始在食物中扮演重要角色，泰国果农开始种植新品种，即更甜、更多汁的芒果、榴莲、葡萄柚和其他类型的水果。

泰国北部毗邻老挝和缅甸。 泰北长期以来一直是独立的兰纳泰王朝。 ，直到19世纪才被曼谷统治。 泰国北部在被缅甸和大城府统治后，形成了一种与其他地区明显不同的独特文化，不仅在语言和风俗方面，在饮食方面也是如此。

与中部地区的居民喜欢香软的米饭不同，泰国北部的居民喜欢各种糯米。 传统上，他们糯米会用手揉成小团子，然后蘸着各种酱汁吃。 您还可以看到一些受缅甸影响的流行菜肴，例如 Kaeng Hang Le，一种用生姜、罗望子和姜黄制成的咖喱猪肉，以及一道鸡蛋面和肉配上切碎的 Khao Soi 的菜肴，这是一种用青葱制成的咖喱汤 和酸橙片。 北方的咖喱一般比其他地区温和。 有许多当地特色菜，如 Sai-Ua、香辣猪肉香肠和脆皮猪皮； 还有许多美味的水果，例如许多果园种植的龙眼和荔枝。

Khantok是泰国北部著名的传统美食。 Khan指的是碗，Tok是供客人席地而坐的小圆桌。

泰国东北部是一片起伏的高原地形，一直延伸到湄公河，与老挝和高棉相邻。 泰国东北部对于普通人来说可能比较陌生，比较熟悉的名字是“伊桑”，占泰国总面积的三分之一。 这里有许多历史遗迹和独特的文化和美食。

东北人喜欢浓郁的食物，很多喜爱泰式料理的行家都会将一些伊桑的经典菜肴列入自己的心头好。 其中包括 Som Tam（青木瓜沙拉）、Lap（辣猪肉或鸡肉沙拉）和 Kai Yang（烤鸡）。 淡水鱼和虾也很受欢迎，通常用香草和香料烹制。 和泰国北部一样，伊桑的居民喜欢糯米，有时会把糯米做成甜味，是每道菜的主食。

泰国南部是一个狭长的半岛，向下延伸至马来西亚，毗邻泰国湾和安达曼海。 它以其美丽的海滩和度假胜地而闻名，拥有着名的美食，尤其是附近海域盛产的新鲜海鲜扮演着重要角色。 包括海鱼、龙虾、蟹、鱿鱼、贝类、蛤蜊和贻贝等。椰子也被广泛使用，用椰奶来中和辣汤、咖喱和油炸的热量，而果肉则用作调味品。 该地区的特产包括当地种植的腰果，其他水果包括山竹、小菠萝和称为佐藤的辣豆，味道略带苦味。 其他特色南方菜肴，如 Khao Yam Nam Budu（南方鱼露米饭沙拉），以及 Kaeng Lueang（黄咖喱）和 Kaeng Tai Pla（辣鱼杂咖喱）等辣汤。

大多数泰国泰国人生活在泰国最南端省份的穆斯林人口的饮食影响了 Kaeng Massaman 等菜肴，这是一种加入豆蔻、丁香和肉桂等香料的温和咖喱，以及撒上花生酱的沙爹。