海白菜的营养价值
1、海白菜的营养价值
1、海白菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有滋阴润燥，软坚散结、补中益气的功效。适用于颈淋巴结肿、阴虚咳嗽、乏力、体倦、便秘、小便不利等病症。
2、海白菜是低脂肪、低热量、低固醇富含多种矿物质。其中所含的各种必需氨基酸种类丰富、数量充足、比例恰当；各种蛋白质由于搭配合理使得蛋白质的互补作用大大发挥提高了营养价值。
3、海白菜含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。
4、海白菜的营养成分（营养素含量/每100克）：营养素含量（每100克）热量（大卡）63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。
5、海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。
6、海白菜除了它的营养价值很高以外还有很高的药用价值，可以用来治疗一般的大大小小的病症。
2、咸蛋黄炒竹筒白菜的做法
咸蛋确实是超人，因为咸蛋黄炒一切都超好吃。
竹筒白菜洗净。
白菜切条，大蒜切末、二荆条切圈。
冷锅冷油，放入二荆条、大蒜末、咸鸭蛋。
小火炒香；加入白菜翻炒均匀后，加盖。
锅盖四周冒白气，开盖，加入美极鲜酱油。
翻炒均匀，出锅。
3、熟白菜的制作方法
1、食材：白菜一棵、瘦肉100克、小辣椒二个、大蒜籽三粒、鸡粉一小勺、八角一粒。
2、把白菜的尾部切掉，再洗干净撕成片备用。
3、把辣椒切碎，大蒜籽也去皮切碎。
4、把猪肉洗干净切成片，再放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌均匀腌五分钟。
5、锅烧七成热，放少量花生渍油，先把辣椒和大蒜籽放下去煸出香味，再放一大碗水下去。
6、水滚后把白菜放下去，盖盖子煮二分钟。煮得白菜软熟了，再把猪肉放下去。
7、汤再次滚，猪肉也变白色，说明已经熟了，就加一勺盐和少量鸡粉下去，大火烧半分钟即可，最后把葱花撒上去，关火，装在碗里，上桌开吃啦。
4、快速酸白菜的腌制方法
1、将白菜切去根部。
2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。
3、每一片的白菜部分都用刀平着片薄。
4、然后将几片摞在一起切成细丝。
5、将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了。
6、将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵。
5、压白菜的制作方法
市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分；
把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二；
准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。
接着把烫好的白菜放入坛中，每上一个就要用力压一下。
放入适量的凉开水，凉开水倒入坛内，一定要把白菜给掩盖住，然后用袋子密封住，压上大石头，耐心等待，40天以上即可食用。
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