白菜的叶和茎哪个更有营养呢
1、白菜的叶和茎哪个更有营养呢
白菜叶的营养价值更高。一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类对于茎叶类蔬菜，深颜色的叶子，其维生素含量相对要比浅颜色的茎来的多。而白菜白色的茎，其水分含量要比叶子来的多。可以补充水分。所以，菜叶营养价值更高。不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的。白菜叶受阳光充分照射，含有丰富的叶绿素和维生素，及其他营养成分，所以吃白菜不应该丢掉菜叶。而菜梗营养成分远不如菜叶,但含有丰富的纤维，更有助于肠道使大便畅通。
2、蒸鸡白菜的正宗做法
记忆中，小时候过春节，家家户户都做蒸鸡白菜用来待客。软香酥烂的白菜上面撕上一条条的鸡肉丝，让每个孩子都对上面的鸡丝充满遐想。
将鸡洗净，按翅膀、腿、脖子分开，白菜、松菇（香菇），葱切段，姜切块。
取一大锅，锅底铺四~五片白菜，鸡肚中放3个松菇，2片姜，2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面，然后再放白菜直到满锅为止，加入一小碗水，适量花生油，适量盐，适量酱油后加盖点火开蒸。
开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。
水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。
一只鸡加2颗大白菜比较合适。想多加白菜，需开锅后待白菜变软后分批加入。白菜不能切，整片就可
3、白菜的种植时间
1、白菜可分为春白菜、夏白菜、秋白菜。
2、春白菜适播期：一般在3月下旬～4月上旬进行播种。
3、夏白菜适播期：一般在5月中旬～7月上旬进行播种。
4、秋白菜适播期：一般在立秋前后3～5天播种，也可根据实际天气的情况，可适当推迟或者提前。
5、白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。
6、白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。
4、山西酸激白菜的做法
材料：大白菜2颗，水1锅，盐2大匙。
做法：1、将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用；
2、将水煮沸后加入盐使之溶解；
3、热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却；
4、约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度，发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
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