预防食物中毒常见的消毒误区有
事实上，有一种使肠胃发炎的“沙门氏菌”，在含盐量高达10%至15%的肉类中可存活数月，只有用沸水才能杀死 30分钟。 因此，在食用腌制食品时，也需要严格消毒。
误区一：细菌怕盐，所以腊肉、酸菜鱼等不需要消毒。
错了。 由于有些细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经系统的“肉毒杆菌”，其孢子在100摄氏度的沸水中仍能存活5小时以上。 虽然有些细菌被杀死，但它们在食物中繁殖时产生的毒素，或者死细菌本身的毒素，并不能被沸水完全破坏。 因此，变质的食物即使蒸着吃，也会使人中毒。
误区二：味道不好的食物只要煮熟了就可以吃。
这种说法只对了一半。 食物中毒可分为生物型和化学型。 生物中毒主要是指食品受到细菌、病毒、微生物等的污染，如变质食品中的霉菌。 这类食品可以通过高温烹调来消毒，即使是少量的毒素也不会造成严重的危害。 但高温处理无法避免化学中毒，有时煮沸还会增加毒素浓度。 例如，腐烂的白菜会产生有毒的亚硝酸盐，人吃了会严重中毒。 另外，发芽和未成熟马铃薯中的龙葵素、油中的黄曲霉毒素等，都无法通过高温灭菌。
误区三：食物只要煮沸就可以达到消毒、杀菌、防病的目的。
有些细菌专门在低温下生存和繁殖，例如引起严重腹泻和脱水的嗜盐细菌，可以在-20摄氏度的蛋白质中存活11周。 因此，吃冷冻食品时千万不能大意。
误区四：冷冻食品没有细菌。
食物中毒如何处理，这是日常生活中经常遇到的问题。 首先，我们要学会预防食物中毒。 预防食物中毒，你必须懂得如何对食物进行消毒，消毒方式不要犯错误——你必须知道的4个消毒误区。
360常识网温馨提醒，食物中毒是比较常见的，比如恶心、呕吐、腹泻等身体不适症状。 一旦出现此类情况，应紧急采取相应的急救措施。
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