酸汤子中毒事件(家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”)-写客百科

酸汤子中毒事件(家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”)

110月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区张某以及其家属9人在家里聚餐，一同食用了自制酸汤子（用苞米水磨石自然发酵做出来的一种粗面条样子的正餐）后，引起食物中毒，所有不幸遇难。据统计获知，该酸汤子食物已经在冰箱冷冻一年，疑是该食物引起食物中毒。

2这宗食物中毒事件的元凶是家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”，该毒素来源于一种叫椰毒假单胞酵豆面亚种的病菌，的发酵米食品质变后，长期室内温度泡木耳、泡银耳时都很容易被这种真菌感染。

3米酵菌酸毒素毒副作用特别大，并且耐热，即使数次煮开毒素都不会溶解。米酵菌酸中毒了的病死率做到40%之上，并且没有动画特效救护药品，被人体摄取后，也会随着血液流通，抵达人体各器官，导致衰竭至死。

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