老茶头是什么茶(“疙瘩茶,味最”老茶头的滋味)
作者：败北
更新时间：2022-10-23 21:29:13
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老茶头是普洱熟茶在人力堆味发酵阶段造成的硬而难以散伙的茶块，也称老疙瘩、当然沱，老茶头归属于普洱熟茶的衍生商品，老茶头含有丰富多样的阿拉伯胶，并且具有普洱熟茶的醇正、甜润、滑爽特点，且耐泡度比较高。
老茶头的建立
普洱熟茶在发酵环节中一般会产生一些结团的包块茶。这些嫩度高、身型小、索条紧结茶，潮汐后，因为茶绵软、茶体中间透气性能差，发酵时容易结团成团。若发酵翻堆时解块不全面，则包块茶更多、更高。
老茶头的味道
清代阮福在《普洱茶记》中便提到：“小疙瘩茶，味最酽”这儿的小疙瘩茶，讲的就是老茶头！茶头陈期足，陈浓醇，茶味厚，茶香足，茶水柔，茶味够，极为耐泡；茶汤甜润，茶汤颜色洪亮晶莹。算得上是这一批普洱熟茶中的精髓。
结束语：
老茶头能够泡20次左右，由于老茶头成当然沱情况，为了能泡发老茶头，一开始要长期洗2次茶，水的温度只需水充分烧开就可以。第一道茶水弃去，称作冲洗，目的是为了洗掉一些灰尘残渣，30秒左右！第二道茶水弃去，目的是唤起茶系，第二道的茶泡浸期为30秒！
第三道茶水逐渐喝，茶泡浸期为15秒左右！自此每一泡就可以提升5s，这时也可采用煮饮的形式。
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