红茶和普洱茶区别(云南大叶种晒青毛茶和普洱茶区别)
红茶属全发酵茶，香甜为主导，而普洱茶属后发酵茶，陈韵为主导；红茶选用细嫩茶芽（一芽一叶或一芽二叶）加工而成，外型呈紧实条形，而普洱茶采用的是云南省大叶种烘青毛茶做成，外型展现周正饼型；红茶茶汤颜色艳红，不适合长期性储放，而普洱茶茶汤颜色红褐，具有越陈越香的特征。
红茶和普洱茶差别：
一、类型不一样
普洱茶归属于普洱茶类，而红茶归属于红茶类。红茶生产加工时不仅结束，立即萎凋，使茶青丧失一些水份，再摊青，随后发醇，使含有的多酚空气氧化，变为红色化学物质。这类化学物质一部分溶于水，一部分难溶于水，而积攒在叶子中，最终形成青汤、枫叶。
普洱茶依据加工工艺不一样分成熟普和生普洱茶，生普洱茶选用结束加工工艺，茶系偏寒，茶水黄绿色，口味浓郁，熟普选用后发酵技术，茶系柔和，茶水红褐，口味醇正丝滑，普洱茶生茶与普洱熟茶均具备越沉越香的特征。
二、味道、香味不一样
普洱茶味道醇正，独具一格陈韵；红茶味道醇厚、纯鲜，香甜浓香。一个是陈韵，一个是香甜，二者很容易区别。
三、加工工艺不一样
以普洱散茶和时间红茶为例子，普洱散茶加工工艺为：云南省大叶种烘青毛茶→堆味（发醇）→空气干燥→分筛→拣剔→炭焙成件；时间红茶加工工艺为：油茶树茶青→萎凋→摊青→厌氧发酵→塑型→吹干→红毛茶→特制→蛋糕烘焙→制成品。
在其中，云南省大叶种烘青毛茶归属于绿茶类，其加工工艺为：云南省大叶种油茶树茶青→结束→摊青→晾干。
四、设备外观设计不一样
普洱茶项目有普洱散茶和普洱紧压茶两大类。普洱散茶外观设计索条肥硕紧结、重实，颜色棕褐或褐红；而普洱紧压茶是运用普洱散茶蒸压成的，外观设计主要包括饼、砖、沱这些。
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