生茶普洱是不是绿茶(生茶普洱不是绿茶,首先绿茶是多采用小叶种制成,杀青、干燥方式)
生茶普洱茶不是绿茶。首先，绿茶主要由小叶品种制成。杀青干燥的方法有很多种。茶以鲜嫩著称，而生茶普洱茶以云南大叶品种为原料，杀青温度较低，干燥方法为晒青。同时，茶注重陈酿和生活，具有越老越香的特点，因此两者在很多方面都不同。
普洱茶的初制工艺包括鲜叶摊干、杀青、揉捻、晒干等基本环节。生产后的散茶学名:云南大叶种晒青毛茶——是普洱茶的原料。
云南过去常被称为茶和青饼，也是今天的普洱生茶。
绿茶的生产工艺有杀青、揉捻、干燥。
绿茶的杀青和干燥方法没有普洱茶那么独特。杀青有炒青和蒸青，干燥环节有烘青和晒青。
其中，炒青-揉捻-晒青制成的晒青绿茶，又称滇绿(滇绿大部分也是烘青)，可以说和普洱生茶一样，特别相似。
绿茶的概念方向是保鲜，最大限度地呈现新茶的香味和新鲜度。因此，工艺和材料选择将朝着这个方向发展。材料选择追求嫩度。工艺应在高温下油炸，甚至干燥以提高香气。
特别是在杀青环节，绿茶需要高温杀青锅，温度可达240℃左右，散发茶叶水分钝化酶的活性，锁定茶叶新鲜时的物质状态，香气高，口感清爽。但后期无法转化。
普洱的概念方向是活，因此该过程最大限度地展示了其活性。一般来说，它是在低温下完成的。材料选择优良的云南特定地区大叶种，一芽三叶。
与绿茶相比，普洱茶的生产需要低温杀青，一般不超过180℃，其主要目的是防止茶叶中的多酚氧化酶、过氧化氢酶等生物酶在高温下凝固钝化，有利于后期老化发酵。
因此，滇绿茶与普洱生茶的关系最为密切，由于追求不同的理念，在选材、摊干、杀青等细节上存在根本差异，不能混淆。
因此，绿茶和普洱茶是两种不同的茶。
我们认为，普洱生茶的原料属于晒青绿茶的观点是对两种茶的细节、工艺和生产理念认识不到位。事实上，这一观点源于普洱茶概念不突出的时期，这也是由于茶的名称模棱两可造成的。
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