什么茶是碱性茶(绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶、黄茶皆为碱性茶叶)
作者：青苹果
更新时间：2022-10-24 06:27:16
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绿茶叶、花草茶、乌龙、绿茶、生普洱茶、黄茶均为碱性茶叶，且展现弱碱性，而ph酸碱度关键依据食材进入体内时产生的代谢产物来区分，代谢中硫含量、氯、磷比较多，乃为酸性，含钙量、镁、钾、钠、铁等阳离子乃为碱性，因而茶叶展现碱性（碱性），而茶水展现酸性。
茶叶是弱碱性食材，茶水显弱酸性，都是茶友们熟知的。食材呈酸性或者碱性，关键依据食材进入体内后代谢后产物来区分。
假如代谢产物内硫含量、氯、磷比较多的乃为酸性食材，相反代谢产物含有钙、镁、钾、钠、铁等阳离子即是碱性食材。
茶叶由3.5%—7% 的无机化合物和93%～96%的有机化合物所组成的。而茶叶里的绝大部分的无机化合物近60%-70%能溶于开水，能够被吸收。
茶叶中有机物能融解于水的最大可能就50%-60%，像纤维、绝大多数蛋白质是不溶于水的。
能融解于水的：蛋白、脂类、蛋白质（茶多酚类物质）、碳水化合物、黄酮、多酚、有机物、黑色素、维他命是是对人体健康挺有健康保健功效的。
如今若把茶叶（平常冲调的茶）烧成灰，在其中近60—70％可溶解于开水，这其中钾约为50%，硫酸铵约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰粉、小苏打这些约为35%；
非常明显的是：钙、镁、钾、钠、铁等阳离子>硫、氯、磷等阳离子
所以茶叶是弱碱性食材！
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