凤凰单丛茶是属于什么茶，有什么特点(凤凰单丛茶的品质特征总体)
凤凰单丛茶的讲解
凤凰单丛有900多年来的生产制造历史时间，博大精深，信誉很高。
主产地潮州市是我国四大乌龙主产区之一，分布于海拔高度500米以上乌崇山、乌譬山、竹杆山、大质山、万峰山、双譬山等潮州市东北部地区地域。
潮州凤凰山系是国家级别茶树地区优良品种"凤凰水仙种"的出产地，数代茶人从凤凰水仙种类中分离出来挑选出去的诸多质量出色的单株，即"凤凰单丛"。
它是中国茶树种类中当然芬芳最淡泊、芬芳种类最繁多、味道醇正甘爽、风韵特殊稀有高的浓香型茗茶种类网络资源。
流传南宋末年，宋帝卫王赵南逃途经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶水，饮后生津解渴，赐名叫“宋茶”，后人叫“宋种”。也有“凤凰鸟闻知宋帝口干，口衔茶枝赐茶”传说，因而又被称为“鸟嘴茶”。
至清同治、清朝光绪（1875年—1908年），为提升茶叶品质，大家仔细观察评定，推行单株采收、单株做茶叶、单株销售方法，将出色单株分离出来培育，并冠于树名。
当时有一万多株出色古茶树均行单株取制样法，故名凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的取制样
凤凰单丛，绑在凤凰水仙人群种类中选拨优质单株茶树，经培养、采收、制作而成。
单丛茶推行纤插单采，当新茶芽萌生至小开面时（即发生驻芽），即按一芽、二三叶规范，用骑着马摘茶技巧采摘，小心轻放于茶箩内。
具有强烈日光时采，下雨天不采，水雾茶不采的相关规定。
一般于下午采掘，那天晚上生产加工，做茶叶皆在晚间开展。经烘青、晾青、碰青、结束、摊青、蛋糕烘焙等工艺，历经10钟头做成成品茶。
因成茶香味、滋味的差别，本地习惯性将单丛茶按浓香型分成黄枝香、芝兰香、杏仁香、玉桂香、封界香等几种。
凤凰单丛茶的质量特点
总而言之：索条粗大，调匀伸直，颜色黄褐，光亮有光，且有朱砂红点；冲调芳香长久，有着不同的纯天然兰香，滋味浓醇纯鲜，润嗓回甜；茶汤颜色清亮黄亮，芽叶边沿鲜红，叶腹黄亮，有着“绿叶红镶边”的美称。
1外观设计
单丛茶以长细而紧结，乌润的是极佳，有的时候发现有黄片，黄片少为宜。（秋、冬茶以外）断碎过多不必。发霉的不必。极佳凤凰茶品，能够见保存着小一点纯白色的芽尖，证实制作精良。
2茶汤颜色
单丛茶以金黄色光亮为上，或是橙黄色光亮。觉得当然感觉吸引住，有时也会因焙火的主要原因很有可能茶汤颜色并不太全透明，不必担心，一样是好茶叶。
3香味
干香：缓解者上，有清爽的当然芬芳，是好茶叶。
香味细锐不易察觉可是香感很舒适的，是绝品。闻干香最好把盖碗茶具烫热，然后放干茶，摇一摇逼出香味。
4韵
是指“山韵”，“蜜茗香”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，表述：凤凰单丛茶的“山韵”是大山自然环境导致茶树茶青含有碳水化合物累积占比比较高，跟多雾地区藓苔近似的苔味。
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