各种茶泡茶水温(绿茶、黄茶:泡茶水温为85~90°C。)
绿茶叶、黄茶：煮茶水温为85~90℃。
绿茶：煮茶水温为100℃。
乌龙：煮茶水温为100℃。
黑荼：冲泡水温为100℃。
白牡丹茶：新白茶为95~100℃，老白茶为100℃。
各种茶煮茶水温：
1绿茶
绿茶属全发酵茶，合适以相对较高的温度冲破茶味，冲泡窍门取决于，烧开之后直接用于泡茶，水入茶具之时约是95℃持续高温，这是最合适绿茶的温度。用95—100℃的沸水高冲于壶中，盖上，约3分钟，用巡查法先后添加杯里，就可以品尝，其为清饮。
2绿茶叶
推广茶叶后，首先用少量可饮用的常温下冷水泡浸三分钟上下，使茶叶吸足水份，充足伸展，将开水一次注足。这时的热水温度规定能够偏高些，85-90℃（沸水晾置后的温度）。
上投法：先一次性向水杯（盖碗）中注足开水，待水温适当的时候再推广茶叶。此方法水温规定越小，有些茶叶可等候至80℃的时候再推广。
中投法：推广茶叶后，先加入三分之一开水（特别是对于才从冰箱里面取出来茶叶），待茶叶吸足水份，伸展起来后，再灌满开水。
下投法：先推广茶叶，随后一次性向水杯（盖碗）注足开水。此方法适用鲜嫩度较弱的一般绿茶叶。
3乌龙
因为乌龙包括一些特殊芳香物质，必须在高温下条件下才可以彻底显现出来，所以一定要用开水（100℃）冲泡。引入开水时要注意“悬壶高冲”，将茶叶全面地跌宕下去，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香味高，更容易品尝出乌龙独有的风韵。
4黄茶
黄芽茶原料鲜嫩、采收单芽或是一芽一叶制作而成，可以选择75 ~ 80°C的水温煮茶。黄小茶采收鲜嫩茶芽制作而成，可以选择85°C的水温煮茶。黄大茶采收一芽二、三叶乃至一芽四、五叶为原料加工而成，可以选择90°C的水温冲泡。
5黑荼
水温多少与茶的老嫩、紧松、尺寸相关。大概而言，茶叶原料粗老、紧致、整叶的比茶叶鲜嫩、疏松、碎叶的茶汁浸取慢一点，因此冲泡黑荼水温高些，应该用开水冲泡。
6白牡丹茶
白茶的工艺比较简单，所以对原料有着很高的规定，生存环境好、海拔高度合适，即便是嫩率高的白牡丹茶开水冲泡都是非常甜的，还带有一点浅浅的药香气；可是品质略微差点儿的就需要减少水温冲泡，不然就会有涩味。
新式茶能用90℃水温冲泡，而老白茶则应用100℃水温冲泡。
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