茶起起源于鲁周公，盛于唐，盛于宋，普及化于明清，而茶字宣布发生要在汉朝的《僮约》一书，在唐朝则是由陆羽主编《茶经》，进而系统阐述茶叶饮法，从最早服用，再从烹制，再从冲调喝，通过不断地发展和承继，而茶文化主题活动，也包括了茶艺、茶德、茶精神实质、茶联、茶书、茶器、茶谱、茶道等。

中国是茶的发源地，是世界上最早发觉茶和服用茶的大国，在三千多年的西汉，便开始有人工培育茶树的诞生。

依据现有有关史书记载，我国饮茶在汉朝已经有，先秦时变成皇宫高端健康饮品，唐朝，在执政者及读书人范围之内获得普及化，许多普通百姓也已经开始饮茶。

汉朝辞赋家王褒的《僮约》记述：“烹荼尽具”“武阳买茶”，那时候大家把茶用于烹制健康饮品，并出现专门茶器，那也是饮茶文化艺术所形成的关键阶段。

由此可见，茶叶的最开始运用要先于汉朝，由于茶叶种植运用发展和散播在初期是一个缓慢历程。

有时候交易往往也可以促进生产制造。伴随着茶叶使用量的增加，茶叶的生产与商贸也繁荣出来。

唐朝时期的四川、湖北省、湖南省、江西省、浙江省、安徽省、福建省、广东省、贵州省等省的众多地域全是产茶区。

唐代煮茶、煎茶风靡。

到唐代，茶圣陆羽的《茶经》意味着茶文化进到强盛阶段，煮茶、煎茶、饮茶之风蔓延到民俗，茶成为一种生活中健康饮品。

唐朝人创造了蒸青做茶叶法，即把新鲜的茶叶清洗、蒸后做成饼茶烘干处理，需要的时候就取一点来煮，煮茶注重三沸：

一沸，加一点盐，煮到水里微有音，汽泡像鱼眼镜头；

二沸，先舀出一瓢水，再倒入茶末，煮到锅沿汽泡像连珠；

三沸即全沸，再倒入二沸时舀出水，便能饮茶汤、嚼茶叶。

因为唐代佛教兴盛，当年的日本等国家陆续派遣唐使、留学人员去学习，茶叶因味道芳香又醒脑提神，深受喜爱，茶文化也由此踏出国境。

茶风风靡，茶叶生产制造不断扩张，唐朝出现在我国都是世界上第一部茶叶著作—《茶经》。《茶经》创作者陆羽（公年７３３年～８０４年），唐朝竞陵（湖北天门）人，字鸿渐，自称为桑莅翁，又号东闵子。

本书共有上、中、下三卷十节，论述相关茶的起源、取制样专用工具、茶的种类与制作方法、烹饮茶具、煮茶方式、饮茶风俗习惯、茶的原产地及级别、茶的历史典故、传奇和方子等。

可以说是一本有关茶叶的大百科全书，对茶叶知识传播和茶叶生产制造的高速发展具有积极意义，为后人科学研究茶史给予关键材料。

如她在《茶经·七的事》记载那时候绝大多数能够汇集到的相关茶友茶事历史资料。上自炎帝神农氏，下到本朝角色，极其详备，为中国茶叶历史文献的储存进行了重要贡献。

至宋朝，茶已经成为关键农作物之一，江准和秦岭以南各个地区都是在栽种。虽然很多农民只是把它看作一项第二职业，可事实上一些茶人主要是以种茶谋生。

宋承唐代饮茶之风，日益普及化，并把它发展成新的高度，更专业的茶师、茶学评价、文学艺术作品陆续不断涌现。

宋朝人的饮茶方法称之为饮茶和斗茶。

饮茶将要研细后茶末放到茶盏中，先冲进少量开水点泡，把茶末调均匀，再慢慢引入开水，用茶筅(一种调茶专用工具)去拂，调均匀后就可以喝纯正的茶汤；

斗茶则是为了评定茶的品质，以前在闽北最风靡，作家王安石把它生动形象的描绘为“北苑将期献君王，林下雄豪先斗美”。

在那个年代，茶已经成为普通百姓生活当中必须品，茗茶种目多种多样，如吴兴的紫笋、常州市的阳羡、绍兴市的日注、隆兴的黄龙等，都被称作“极品”；也有龙、凤、胜雪、密云龙、王液长春市、万春银叶等数十种茗茶。

唐代之后，饮茶在普通百姓日常日常生活早就习以为常。元朝武汉市臣《李素芝风月玉壶春杂剧》中云：“早上起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”

将茶与柴米油盐油盐酱醋并排在一起，成为大家日常生活务必考虑的因素，由此可见茶在那个年代人们的生活中已占有十分重要的位置。

明、清2代，茗茶类型已超四五十种，已分绿茶叶、绿茶、花草茶了。

现如今，茶叶和现磨咖啡、可以一起，合称为世界三大饮料，备受各国人民的喜欢，很多国家陆续从中国引入油茶树、油茶籽及其做茶叶工具等。

而我们国家的茶叶在历史长河中饰演重要的角色，并且也持续开拓进取。

如今，在我国茶叶文化艺术生机勃勃，不但踏入日常生活，与此同时茶文化也反映在多个情景。

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