全发酵茶有哪些品种(全发酵茶的品种有哪些)
作者：△ 落殇.
更新时间：2022-10-24 15:28:22
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全发酵茶是通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等多种工艺精制而成，发酵度100%，茶性温和。全发酵茶有以下品种:正山小品种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦阳时间红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和时间红茶、日照红梅、遵义红茶。
全发酵茶：红茶
小红茶工艺分类：正山小种、烟小种 ；小红茶产地分类：正山小种和外山小种
正山小种：花果香 桂圆汤
小烟:松烟香
时间红茶：滇红、祁红、坦洋等
祁红：似花 似果 似蜜 有独特的祁门香
滇红:香气浓郁高长，味道浓郁清爽
坦洋时间：香气浓郁 、花果香明显
红茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶
叶茶:汤红(或红)，香味鲜艳刺激
碎茶:汤色红浓，香味清新浓郁
片茶:汤色红亮，香味浓郁爽口
末茶:汤色红，略暗，香味浓，略涩
半发酵茶：乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为10%-70%，属于中性茶，采摘、枯萎、做青、炒青、揉捻、干燥
乌龙茶分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶
闽北乌龙:武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍
闽北乌龙烤火香味浓郁，但水仙味会更柔和
闽南乌龙:铁观音，兰花香，口感醇厚；2005年后，铁观音的新工艺也分为香型和香型
广东乌龙:凤凰单杉，单丛花香浓郁，丰富多样
台湾省乌龙:冻顶乌龙茶汤冲泡，蜜黄色，香气清纯，花香浓郁，汤色黄绿色明亮，耐冲泡；是台湾省两大名茶之一
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