岩茶为什么叫岩茶(武夷山出名的“三坑两涧”也都跟石头有关)
岩茶是武夷山地域具备岩骨花香之乌龙茶的特定称谓，之地称作岩茶，通常是武夷山独特的微环境，属最典型的丹霞地貌，岩层大多为活火山砾岩、砾岩、红沙岩、辉绿岩、凝灰岩等几种，而茶便是生长于这种岩石风化土壤里的，因此制作而成的乌龙又称作岩茶。
岩茶独特的环境
《茶经》里有一句传统归纳：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土层。”上好的茶是生长于烂石土中，这种土壤层含有大量的营养元素，包含氮、磷、锰等成分，十分有益于茶树的生长。
武夷山不独以青山绿水之奇而奇，以奉茶产之奇而奇。自古以来名山大川出好茶叶，武夷山也是如此。
有名的武夷岩茶就生自峭壁岩谷当中。而唐朝诗人徐寅有诗赞武夷茶曰:“臻群山清秀所钟，品具岩骨花香之胜。”本地茶人，运用岩、凹、石隙、石头缝，岩边砌墙石岸，构建“盆载式茶树”。
“岩”字，勾画出了岩茶的生长环境，大家一般用八个字来描述“岩岩有茶，非岩不茶”，很简单的意思，岩茶生长在全是岩层的环境中。
武夷岩茶，也正是因为其茶树的生长环境独一无二，无可比拟，因此茶的品质上很有保证，而且岩茶都有一种与众不同的风韵，被钟爱岩茶的茶人，称之为“岩骨花香”。
武夷山知名的“三坑两涧”也都和石块相关。
这样的地方生产出来的岩茶全是正宗好茶叶，武夷山的茶树要不生长在了突起的公路边坡上，要不生长在了崖壁夹攻的坑涧里，要不生长在了你看不见的洞穴里，他们仿佛在用这样的方式对你说，岩茶多么不同寻常。
也正因为生产制造岩茶的优异所在位置，与众不同的生长环境，优秀的品质，稀少的生产量，岩茶在中国诸多茶叶中变成了引领者，被很多茶友青睐和喜欢。
（流香涧）
岩茶与众不同的山场气场
所说山场，是指茶树所在场所的当然环境，涵盖了土壤层、植物群落、平均海拔、年光照强度、年降雨量等各项的环境要素。
提到“岩韵”，和山场拥有密切的关系，特别是正岩茶的山场环境，是名副其实的优异，岩茶仅有种在武夷山这类特殊山场环境里，才可能长出“岩韵”。
“岩韵”和石块不过也有关联，上文已谈及，岩茶遭受烂石土壤滋润，汲取养分，构成了这类与众不同的“山场气”。
与此同时，岩茶也并非是独立的一种茶，能够称之为一个系列。
如武夷水仙花，大红袍茶、武夷肉桂、武夷奇种、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，都是有名的岩茶商品。
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