黄山毛峰的品质特点(黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展)
作者：夏花里的深绿木
更新时间：2022-10-27 06:27:49
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黄山毛峰是一种绿茶，产于安徽省黄山市。它的干茶形状微卷，形状像雀舌，呈银色，呈金色。它的汤色清澈，略带黄色，口感醇厚，香气如兰，韵味持久，叶底呈黄绿色。因为新茶外观白毫披身，芽尖，鲜叶从黄山高峰采摘，所以被命名为黄山毛峰。
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛。黄山毛峰峰采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一叶、二叶；一芽二叶、三叶初展。清明前后开采特级黄山毛峰，谷雨前后采制1-3级黄山毛峰。鲜叶进厂后，先采摘，去除冻伤叶和病虫害叶，采摘不符合标准要求的叶、、茶果，保证芽叶质量均匀。
然后将不同嫩度的鲜叶分开摊开，失去部分水分。为了保持质量和新鲜度，需要在早上和下午采摘；下午采摘，当晚采摘。此外，特殊的黄山毛峰形状像雀舌，白色暴露，颜色像象牙，鱼叶黄金。
冲泡后，香味浓郁，汤色清澈，味道鲜美、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中，金黄片和象牙色是特级黄山毛峰不同于其他毛峰的两个明显特征。
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