秋款铁观音和春款铁观音的区别(铁观音和春茶的区别,主要体现在以下5个方面)
秋款铁观音和春款铁观音的差别，主要表现在下列5大领域：
原料：春茶营养元素更加圆润丰富多彩，秋天营养元素成分偏少，化学物质相对性平静。
加工工艺：春茶的做茶叶率比较低，且生产量比较小，而秋茶做茶叶率很高，生产量大。
外观设计：春茶颜色砂绿，外观设计紧结，颗粒物圆实，秋茶茶芽大小一致，松朗干瘦，轻巧。
香气：春茶的香气不容易突显，但茶水味道更强；秋茶原料比不上春茶，但香气优点非常容易突显。
味道：春茶滋味浓，风韵强，口味佳，回味无穷久，秋茶香气高，风韵长。秋茶香气淡泊，但茶叶味就不如春浓醇，而秋茶香气更好，观音菩萨风韵足。
铁观音春茶的特征
一般指由过冬后油茶树第一次萌生的芽叶取制样而成茶叶。
铁观音春茶注重茶汤，因此春天的铁观音都喊春水。这是因为天气的缘故，铁观音在生长过程中，安溪县天气在春季一般都是以多雨季节为主导，难得少有大晴天，而铁观音的香气必须要有好的天气，尤其是采收时，更应该好不断大晴天，因此春茶铁观音，只有是由于生长期非常长，内化学物质非常丰富，茶汤会的质量会更好一些，因此也叫春水。
总而言之，春茶因为油茶树营养元素丰富多彩，因此叶脉肥大，芳香物质和维生素含量高，味道纯鲜，香气明显，茶汤圆润，味道新鲜且香气怡人。
铁观音秋茶的特征
说白了，便是秋天出产茶。
铁观音的秋茶注重香，因此秋天采收的铁观音也叫秋香。这是因为一般情况下，铁观音在秋天生长发育，大白天大晴天气温高，很容易产生植物光合作用，能把油茶树消化吸收内化学物质与阳光造成化学变化而出现芳香化学物质，夜里环境温度又非常低，能让茶叶把香气和化学物质封闭式在茶叶里。
秋季降雨少，气候干燥，在茶叶的成长为、采收和制作中都可以最大限度维持茶叶的香气。在冷干的条件下制作而成的茶叶不但质体维持比较完好无损，茶叶含有水份少，显得香气。
此外，在采收时，也容易出现不断晴空万里的天气晴朗，加上天气变冷，一般会是西北风往南，有利于茶叶下水发醇。因此在秋天加工制作铁观音，一般情况下，香气比较合适，也叫做秋香。
铁观音春茶与秋茶的特征
1原料
春天茶叶经过一个冬季的藏纳，营养元素更加丰富多彩；而秋天茶叶通过夏天的繁茂生长发育，营养成分物质消耗比较多，秋天茶叶的营养含量就不如春茶。
2加工工艺
春茶尽管原料好，但因为春天多降水，在做茶时很容易受下雨天等极端天气危害，可能会导致春茶的制优率比不上秋茶高。
3外观设计
铁观音的春茶由于生长发育阶段最多，因此有着的原料也是比较丰富多彩，它通过一整个冬天的修整和曝出照耀下，凝聚着各种各样有益于身体健康物质的，春茶颜色较绿润，外观设计紧结，颗粒物圆实，开启后就可以嗅到香气诱人。
而到秋天采收的铁观音，由于仅仅通过 了一个夏天，因此生长发育时间很短，但是好在由于夏天的温度比较高，紫外光也强，因此带有多酚类物质也比较多，一般来说秋茶茶芽会大小一致，叶子的尺寸干瘦，茶叶轻巧。
4香气
在同样工艺下，春茶的香气不容易突显，但是因为原料优点，茶水味道更强；而秋茶尽管原料比不上春茶，但是做茶时秋色宜人，香气优点非常容易突显。
5味道
铁观音春茶和秋茶的差别是春茶茶水滋味浓，风韵强，口味佳，回味无穷久，秋茶香气高，风韵长。就同一质量来讲，春茶更耐泡，茶味道较浓，口味丝滑，但比较苦味，
秋茶乃是香气淡泊，但茶叶味就不如春浓醇，而秋茶香气更好，观音菩萨风韵足。
好一点的铁观音一般都来源于春天和秋天，春茶水质更强，秋茶的香气更好。
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